• 

  المقادير

  • 500 غ بطاطس
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • أوراق قزبر مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
  • ملح
  • 8 سل زيت الزيتون
  • 10 بيضات
  • 8 سل حليب أو قشدة طرية
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/jXw4Xg2YAqk” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • تقشر البطاطس وتقطع مربعات صغيرة ثم تسلق في ماء مملح وتصفى.
  • في مقلاة على نار هادئة، تحمر مربعات البطاطس مع الثوم، نصف كمية زيت الزيتون والقزبر لمدة دقيقة تقريبا.
  • تضاف التوابل وتزال المقلاة من فوق النار.
  • يمزج البيض مع الحليب أو القشدة الطرية ثم تضاف إليه الملح.
  • يدهن طبق فرن بكمية زيت الزيتون المتبقية، تصفف فيه مربعات البطاطس ويسكب فوقها مزيج البيض.
  • تطهى الطرطية في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تأخذ لونا ذهبيا.
  • يطفأ الفرن وتترك الطرطية داخله لمدة 10 دقائق.
  • تخرج الطرطية من الفرن وتقدم مصحوبة بسلطة الخضر.
  • للإفادة : يمكن طهي الطرطية في مقلاة مانعة للالتصاق على نار هادئة، كما يمكن تزيينها وهي ساخنة بالجبن المبشور.

By Choumicha Chafay