طريقة البشاميل بالدجاج

‘);
}

طريقة التحضير

• نحضر البشاميل، نسخن الزبدة، مع الزيت النباتي حتى تذوب تماماً، ثم نضيف لها كمية الطحين، ونقلب حتى يكتسب الطحين لوناً ذهبياً خفيفاً.
• نرش قليلاً من الملح، والفلفل الأبيض للطحين، كما يمكننا إضافة جوزة الطيب بحسب الرغبة.
• نصب كريمة الخفق على الحليب، ونحركهما جيداً حتى يختلطا معاً.
• نصب خليط الحليب، والكريمة، على الطحين دفعة واحدة، ونقلب بواسطة مضرب يدوي بسرعة، ودون توقف، حتى تشتد الصلصة، ويغلظ قوامها، وتكون ذات ملمس ناعم، وكريمي، وخالٍ من أية تكتلات.
• نطفئ النار تحت صلصة البشاميل، ونضعها جانباً لحين استخدامها في الوصفة.
• نسخن ملعقة من الزبدة، مع القليل من الزيت النباتي، نقلب به البصل، والثوم حتى يذبلا، ويصبح لونهما ذهبياً، خفيفاً.
• نضع الدجاج، ونقلبه مع بقية المكونات، ثم فوقه تشكيلة البهارات، ونتابع التقليب حتى يتغير لون الدجاج، وتقفل مسامه، وتظهر رائحة البهارات بصورة قوية.
• نضيف الآن شرائح الفلفل الرومي الملون، نقلبها تقليبة خفيفة حتى تتجانس مع المكونات، ثم نطفئ النار تحتها.
• نضع نصف كمية جبن الموزاريلا، وجبن التشيدر على المكونات وهي ساخنة، ثم نقلبها حتى تذوب معها تماماً.
• نضع خليط الدجاج في طبق للفرن، نصب عليه نصف كمية البشاميل، ونحركه كله حتى يتجانس، ثم نضع ما تبقى من خليط الجبن عليه، نوزعه على سطح الطبق.
• نضيف ما تبقى من البشاميل على طبق الدجاج، ثم ندخله لفرن ساخن سابقاً على درجة حرارة مئة وسبعين لمدة خمس دقائق، حتى يتحمر سطحه، وتذوب الجبنة، وبذلك يكون طبق الدجاج بالبشاميل جاهزاً.

فيديو بشاميل الدجاج

لا يقتصر استخدام خلطة البشاميل مع المعكرونة واللازانيا فقط! فإدخالها إلى العديد من الأطباق يضيف لها نكهة مميزة. تعرف على وصفة إعدادها مع الدجاج :