طريقة الجلاش بالجبنة

‘);
}

مكوّنات الوجه:

• صفار بيضة.
• نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• نخلط في وعاء جبنة الفيتا، وجبنة الموزاريلا، والبندورة، والزيتون، والفلفل الأسود، والبابريكا، حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك.
• ندهن صينية الفرن بكمية قليلة من السمنة، ثمّ نمد شريحة من عجينة الجلاش.
• ندهن وجهها بالسمنة، ثمّ نمد الشريحة الثانية.
• نعيد الكرّة حتى تتشكل لدينا أربع طبقات.
• نضع الحشوة على العجينة بطريقة متساوية، ثمّ نغلقها بشريحة من العجين.
• ندهنها بالسمنة، ونمد فوقها بطبقة ثانية من العجينة.
• نعيد الكرّة حتى تتشكل لدينا أربع طبقات، مع الحرص على دهن كل طبقة بكمية قليلة من السمنة.
• نخلط في وعاء الحليب، وصفار البيض، ثمّ ندهن المزيج على وجه الصينية.
• ندخل الصينية إلى الفرن المسخن، ونتركها حتى تنضج، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.

جلاش بالزبيب وجوز الهند

المكوّنات

• ست رقاقات من عجينة الجلاش.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.

مكوّنات الحشوة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
• ثلاث ملاعق من جوز الهند.

مكوّنات القطر:

• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كلاً من الماء، والسكر، والليمون على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة ربع ساعة، ثمّ نرفعها عن النار، ونتركها إلى أن تبرد.
• ندهن الصينية بالزيت، ثمّ نفرد أول ورقة من الجلاش، وندهن بالزيت باستخدام فرشاة، ونكرر هذه الطريقة على أول ثلاث أوراق من الجلاش.
• نضع الحشوة، ثمّ نضع ثلاث طبقات من الجلاش، وندهن كل طبقة بالزيت، ومن الممكن دهنها بالسمنة أيضاً.
• نقطع الجلاش بالطريقة التي نريدها، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
• نترك الجلاش في الفرن حتى يصبح لونه مائل إلى الذهبي، ثمّ نسكب القطر.