عمل الجلاش

‘);
}

• علبة من عجينة البقلاوة.
• كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
• بيضتان.
• كأس من الحليب السائل.
• كأس من السمن المذوّب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• نفرد في صينية فرن خمس ورقات من عجينة الجلاش بعد دهنها بالزبدة.
• نضيف اللحم الناعم فوق طبقات الجلاش، ثمّ نفرد خمس ورقات أخرى من عجينة الجلاش بعد دهنها بالزبدة.
• نكرر هذه الخطوة حتى تنفذ كمية العجين واللحم المفروم.
• نُدخل صينية الجلاش إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ربع ساعة على الأقل.
• نخلط في وعاء متوسط الفلفل الأسود، والملح، والبيض، والحليب السائل جيداً.
• نوزّع خليط البيض على وجه صينية الجلاش، ثمّ نُدخلها مجدداً إلى الفرن حتى تتحمّر.
• نُخرج صينية الجلاش من الفرن ثمّ نقدّمه ساخناً.

الجلاش بالمكسرات

المكوّنات:

• علبة من عجينة الجلاش.
• كأس من الزبدة الليّنة.
• كأس من الحليب.
• كأس ونصف من القطر سميك القوام.

طريقة التحضير:

• نفرد أوراق الجلاش على صينية فرن مدهونة مسبقاً بالزبدة، ثمّ ندهن كلّ طبقة من الجلاش بالزبدة.
• نوزّع المكسرات المطحونة فوق الجلاش، ثمّ نرتب أوراق الجلاش المتبقية، ثمّ ندهن بين كلّ ورقة بالزبدة.
• نقسم الجلاش بالشكل المرغوب به، ثمّ نسكب كأس الحليب فوق أوراق الجلاش.
• نُدخل صينية الجلاش إلى فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج ويتحمّر الوجه.
• نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نوزّع القطر البارد على الجلاش مباشرة.

أصابع الجلاش بالقشطة

المكوّنات:

• علبة من عجينة الجلاش.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
• كأس من الزبدة المذوّبة.
• كأسان من القطر سميك القوام.
• علبتان من القشطة.

طريقة التحضير:

• نقسم كلّ ورقة من عجينة الجلاش إلى أنصاف.
• ندهن كلّ قسم بالزبدة المذوّبة، ثمّ نضع القليل من القشطة فيها، ثمّ نلف الورقة على شكل رول.
• نكرر هذه الخطوة حتى تنفذ كمية المكوّنات.
• نرتب الأصابع في صينية فرن، ثمّ ندهن الوجه بالزبدة.
• نُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً حتى تتحمّر.
• نُخرج الجلاش من الفرن، ثمّ نسكب القطر البارد فوق الأصابع مباشرة ثمّ نقدّمها.