‘);
}

الزلابية

مدة التحضير 150 دقيقة
مدة الطبخ 20 دقيقة
الكمية 8 أشخاص
المستوى متوسط

المكونات

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • رش من محسن الطحين.

للقطر:

  • كوبان من السكر.
  • عود من القرفة.
  • حبتان من الهيل.
  • حبتان من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة التحضير

  • وضع السكر مع القرفة، والهيل، والقرنفل، والفانيلا، والعسل في قدر.
  • غلي المكونات، ثمَّ تخفيف درجة الحرارة وترك القطر يغلي لمدة خمسة دقائق.
  • تذويب الخميرة في الماء الدافئ، وتترك حتى تتفاعل مع الماء وتظهر الفقاعات.
  • إضافة الزبادي إلى مزيج الخميرة، ثمَّ الطحين، والمحسّن، وتقليب المكونات بملقعةٍ خشبية حتى تتمازج.
  • ترك العجينة جانباً حتى تختمر لمدة ساعتين ونصف، مع تقليبها من ثلاثة إلى أربعة مرات خلال هذه الفترة حتى تصبح مطاطية القوام.
  • أخذ مقدار ملعقة صغيرة من العجين وإسقاطها في الزيت الحار حتى تتحمّر من دون تكديسها في الزيت.
  • رفع الزلابية من الزيت، وإسقاطها في القطر وتركها لبضع دقائق، ثمَّ توضع في المصفاة للتخلص من القطر الزائد، ويقدّم.