طريقة الكفتة بالبرغل

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع البرغل في وعاء مناسب، ونضيف إليه كوبين من الماء الدافئ ونتركه جانباً لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
• نضيف البهارات المذكورة سابقاً جميعها إلى البرغل وملح الطعام ونخلطهم مع بعضهم البعض جيداً.
• نبدأ بتشكيل العجينة إلى كرات دائرية متوسطة الحجم.
• ندخل كرات اللحم والبرغل إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق أو أكثر بقليل.
• نخرج الكرات من الثلاجة.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة، ومن ثم نضيف كرات اللحم والبرغل لمدة لا تقل عن الخمس دقائق وحتى تأخذ اللون الذهبي.
• نقدم كرات اللحم بالبرغل ساخنة وبجانبها العديد من المقبلات، ومنها، السطلة المفضلة، وخلل الخيار، ومخلل الزيتون الأخضر.

الكفتة بالبرغل مع عصير الطماطم

المكونات

• كوب من البرغل المنقوع والمغسول.
• نصف كيلو من اللحم الطازج المفروم ناعماً.
• حبة من البصل كبير الحجم.
• ضمة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• كوب من عصير الطماطم الطازج.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع اللحم، والبرغل، والبقدونس، والبصل في المفرمة الخاصة باللحم ونفرمها ناعمة.
• نضيف جميع البهارات المذكورة سابقاً إلى اللحم ونخلطها جيداً حتى تأخذ اللحمة نكهة البهارات.
• نبدأ بتشكيل الكفتة على شكل أسطواني أو أصابع حسب الرغبة.
• ندهن صينية مناسبة بالقليل من الزيت النباتي، ونضع فيها الكفتة المشكلة.
• ندخل صينية الكفتة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتغير لونها قليلاً ولمدة لا تقل عن العشر دقائق.
• نضع عصير الطماطم في وعاء خاص، ونضيف إليه الثوم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود وملح الطعام ونخلطها جيداً.
• نسكب خليط عصير الطماطم فوق الكفتة.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى ينضج اللحم.
• نخرج الصينية من الفرن، ونزينها بالبقدونس المفروم ناعماً، والقليل من المكسرات، ثم نقدمها ساخنة.