طريقة الكنافة بالقشطة

‘);
}

أكواب الكنافة بالقشطة

المكوّنات

• أربعمئة غرام من عجينة الكنافة (بكيت).
• ثلاثة أرباع من الزبدة المُذابة.
• ربع كوب من السمن المُذاب.
• قطر لتشريب الكنافة.
• فستق حليب مجروش للزينة.

مكوّنات القشطة

• كوبان من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.
• ثلاث ملاعق كبيرة سكر.

طريقة التحضير

• نضع عجينة الكنافة في وعاء كبير، ثم نسكب عليها الزبدة والسمن ونبدأ بتقليبها بالسمن بأطراف الأصابع حتى تتوزّع الزبدة والسمن على العجين بشكل كامل ولا يبقى جزء جافّ.
• نحضر صينية الكب كيك ونوزّع في كل قالب القليل من عجين الكنافة ونرصّها في القاع وعلى الأطراف لتُعطينا شكل القالب.
• نضع الصينية في فُرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئتي درجة مئويّة، ونتركها لمدّة عشر دقائق إلى اثني عشر دقيقة، أو حتّى تتحمّر وتصبح ذهبيّة اللون.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً، ونحضّر القشطة في هذا الوقت.
• نحضر قدراً عميقاً غير قابل للالتصاق، ونضع فيه الحليب والطحين والنشا وأخيراً نضيف السكّر ونحرّك المكونات باستخدام خفّاقة يدويّة حتى تتمازج ولا تتكوّن كُتل من الطحين والنشا.
• نضع قدر القشطة على نار متوسّطة، مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج ويُصبح قوامه كثيفاً، ثمّ نضيف ماء الزهر ونُقلّب ونرفع القدر عن النار.
• نسكب القشطة في طبق واسع ونغطّيها ونضعها في الثلّاجة حتى تبرد.
• نحشي أكواب الكنافة بمقدار جيّد من القشطة، ونوزّع القطر على الكنافة ونزيّنها بالفستق المجروش.