طريقة المايونيز بالثوم

‘);
}

طريقة التحضير:

• ضعي البيض في وعاء، واخفقيه جيداً حتّى يصبح لونه أصفر فاتحاً.
• أضيفي الثوم، واخفقي من جديد حتّى تتجانس المكوّنات.
• نكهي الخليط بالملح، والسكر، وعصير الليمون.
• اسكبي الزيت بشكل تدريجي، مع الحرص على الخفق الجيد بعد كلّ إضافة.
• توقفي عن إضافة الزيت عند حصولك على خليط كثيف القوام.

مايونيز بالثوم والنشا

المكوّنات:

• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• فصان من الثوم، أو -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير:

• أذيبي الحليب في كوب من الماء الفاتر، ثمّ اسكبيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
• أضيفي الثوم، واخفقي المكوّنات حتّى تتجانس.
• أذيبي النشا في كميّة مناسبة من الماء البارد، واتركيه على نار متوسطة حتّى يصبح كثيف القوام.
• أضيفي النشا إلى خليط الحليب والثوم، واخفقي المكوّنات في الخلاط الكهربائي جيّداً.
• أضيفي الزيت على دفعات حتّى تحصلي على القوام المناسب، واحرصي على تقليب المكوّنات بعد كلّ إضافة.
• أضيفي الملح، وخل التفاح، وقلبي الخليط قليلاً حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها.

مايونيز بالخردل

المكوّنات:

• صفار بيضة.
• مئة مليلتر من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• القليل من كلّ من الملح، والفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

• ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كلّاً من: صفار البيض، والخردل، والخل، والملح، والفلفل الأسود.
• اخفقي المكوّنات مع بعضها حتّى تتجانس.
• ابدئي بإضافة الزيت على دفعات، واستمري في الخفق حتّى تحصلي على خليط كريمي القوام.

مايونيز بالجبن والخل

المكوّنات:

• بيضة.
• كوب من الزيت النباتي.
• مكعب من الجبن الكريمي.
• ربع ملعقة كبيرة من كلّ من الفلفل الأسود المطحون، والملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير:

• ضعي كلّاً من: البيض، والزيت، والملح، والجبن، في وعاء.
• اخلطي المكوّنات السابقة باستخدام الخلاط اليدوي حتّى يتكون لديك خليط ذو قوام متماسك.
• أضيفي المنكّهات المكوّنة من الملح، والفلفل الأسود، وخل التفاح، وقلبي المكوّنات حتّى تتداخل.
• احفظي المايونيز في برطمان زجاجي في الثلاجة إلى حين الاستخدام.