طريقة الهمبرجر باللحم

‘);
}

مكوّنات السندويشات

• أربع قطع من الخبز الخاص بالهمبرجر بالسمسم.
• بصلة مقطعة إلى شرائح دائريّة الشكل.
• ثماني قطع من الجبن الشدر.
• ثماني ورقات من الخس الطازج.
• حبة من البندورة المشرّحة إلى شرائح.
• أربع حبات من مخلل الخيار مقطّع إلى شرائح.
• نصف كأس من المايونيز.
• نصف كأس من الكاتشب.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء واسع الفلفل الأسود، والملح، وصلصة البابريكا، والكاتشب، والماسترد، والبصل، والبيض، والبقسماط، واللحم.
• نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ نغطّيه وندخله في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعة تقريباً.
• نخرج وعاء خليط اللحم من الثلاجة، ثمّ نقطّع العجين إلى أقراص دائرية الشكل متساوية في السمك.
• نرتب الاقراص على ورق الزبدة، ثمّ ندخلها إلى الطبق العلوي من الفريزر لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
• نضع في قدر على النار القليل من الزيت، ثمّ نشوي أقراص اللحم لمدّة أربع دقائق على الأقلّ لكلّ وجه حتى تنضج تماماً.
• نحضرالسندويشات، ثمّ نرتب طبقات اللحم، والخس، والجبن، والمايونيز، والكاتشب، والبندورة، والبصل.
• نضع السندويشات في طبق التقديم، ثم نقدّمها ساخنة إلى جانب البطاطا المقلية والمقرمشة.

عمل خبز الهمبرجر

المكوّنات

• كيلوغرام من الدقيق.
• مغلّف من الخميرة الفوريّة.
• ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب الجافّ.

طريقة التحضير

• نضع الحليب، والسكر، والملح، واللبن، والخميرة، والدقيق في وعاء عميق.
• نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف ماء فاتر للعجن، ثمّ نعجن جيداً حتى يصبح العجين متجانساً.
• نغطّي الوعاء، ثمّ نتركه جانباً لمدّة ساعة حتى يرتاح العجين ويتضاعف حجمه.
• نقطّع العجين إلى أقراص دائرية، ثمّ نترك الأقراص جانباً حتى ترتاح لمدّة ربع ساعة.
• نوزّع السمسم على وجه الأقراص، ثمّ ندخلها إلى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة عشرين دقيقة على الأقل حتى تحمر.