طريقة صنع اللبن من حليب البودرة

اللبن الزبادي

يعد اللبن الزبادي واحد من المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير الكثير من وجبات الطعام، ويمكن تناوله مباشرة ويعد وجبة خفيفة للإفطار، أوللعشاء خاصة للأشخاص اللذين يتبعون نظام غذائي لإنقاص الوزن، ويصنع اللبن الزبادي من مختلف أنواع الحليب سواء كان سائل أوجاف، ويمكن تحضيره في البيت باتباع خطوات محددة بكل سهولة إذ إنه لا يحتاج لمتطلبات كثيرة لصنعه، ويعد اللبن مصدر غني بالمواد الغذائية المهمة للجسم، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة تحويل الحليب البودرة إلى لبن.

ترويب اللبن بالحليب الجاف

المقادير

• عشر أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق من الحليب الجاف لكل كوب ماء.
• كوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في قدر على النار ويضاف له كمية الماء وتقلب المكونات حتى يغلي الحليب.
• نرفع الحليب عن النار ويترك جانبًا حتى يصبح دافئ ثم يضاف القليل من اللبن للحليب وتقلب المكونات جيدًا.
• نغطي الخليط بقطعة قماش نظيفة ثم يترك الحليب لمدة ثماني ساعات مغطى وثابت دون تحريك.
• نرفع الغطاء عن اللبن بعد مرور الوقت ثم يوضع في الثلاجة.

تحويل الحليب السائل للبن

المقادير

• لتر من الحليب السائل.
• ملعقة من ملح الطعام.
• كوب ونصف من اللبن.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في وعاء على نار متوسطة ثم يترك حتى يغلي ويضاف له كمية اللبن وتحرك المكونات حتى تتجانس ثم يضاف الملح وتقلب المكونات جيدًا.
• نغطي الوعاء باستعمال قطعة قماش نظيفة ثم يترك لمدة ست ساعات حتى يصبح بحرارة الغرفة.
• نوزع اللبن في علب خاصة ثم يحفظ في الثلاجة لوقت الاستعمال.

الزبادي المنزلي

المقادير

• كيلومن الحليب كامل الدسم.
• ملعقتان صغيرتان من الزبادي البلدي.
• ملعقة حليب ناشف.

طريقة التحضير

• نضع الحليب على النار حتى يقترب من الغليان ومن المفضل استعمال حمام مائي لمنع حرق الحليب.
• نضع ماء بارد في وعاء كبير ثم يوضع به قدر الحليب الساخن حتى تموت كل البكتيريا.
• نضع ملعقتان من الللبن الزبادي في وعاء وتقلب جيدًا ثم تضاف لكمية الحليب وتحرك المكونات مع بعضها جيدًا.
• نضيف ملعقة اللبن البودرة وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نسكب خليط اللبن في أكواب ثم ترص في صينية ذات حواف مرتفعة ويسكب الماء الساخن حول الأكواب.
• نغطي صينية الأكواب بقطعة قماش ثم توضع الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق ثم يغلق الفرن وتترك الأكواب فيه لمدة سبع ساعات.
• نضع اللبن بعد أن يتماسك في الثلاجة ثم يقدم بارد.

زبادي سهل

المقادير

• خمسة أكواب من الحليب السائل.
• كوب من اللبن.

طريقة التحضير

• نضع الحليب على النار حتى تظهر كل القشطة على وجهه ثم ترفع بالملعقة.
• نضع الحليب في قدر على النار ويترك حتى يغلي.
• نخلط كوب اللبن مع كمية قليلة من الحليب باستعمال الخلاط ثم تقلب المكونات حتى تتجانس مع باقي كمية الحليب.
• نجهز أكواب اللبن ويوزع خليط الحليب فيها بالتساوي.
• نحمي الفرن على نار عالية ثم تطفئ النار وتوضع الأكواب في صينية ثم توضع في الفرن.
• نترك الأكواب في الفرن لمدة أربع ساعات على الأقل ثم ترفع وتوضع في الثلاجة.

زبادي الفراولة

المقادير

• كيلومن الحليب السائل.
• علبة من الزبادي.
• ملعقتان من الحليب الجاف.
• كوب من قطع الفراولة.

طريقة التحضير

• نغلي الحليب ثم يترك حتى يبرد ويخلط مع الفراولة واللبن في الخلاط الكهربائي.
• نسخن الفرن لمدة عشر دقائق ثم يطفئ ويوضع في أكواب اللبن بالفراولة لمدة 6 ساعات.
• نرفع اللبن بالفراولة بعد أن يتماسك ثم يوضع في الثلاجة ويقدم بارد.

زبادي الفاكهة

المقادير

• أربع أكواب حليب كاملة الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الناشف.
• علبة لبن زبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
• 200 غرام من الفاكهة المفضلة.

طريقة التحضير

• نقطع الفاكهة لقطع صغيرة الحجم ثم توضع في قاع أطباق الزبادي الخاصة.
• نخلط الحليب والسكر والفانيلا واللبن على النار.
• نسخن الخليط على نار متوسطة دون الوصول لمرحلة الغليان.
• نرفع الوعاء عن النار ثم ثم يضاف له الزبادى ويقلب جيدًا حتى يذوب الزبادي فى اللبن.
• نسكب الخليط فى قوالب الزبادي فوق الفاكهة المقطعة.
• نجهز صينية فرن وتغمر بالماء الساخن.
• نضع أكواب اللبن بالفاكهة في صينية الماء ثم توضع الصينية في الفرن الساخن والمغلق لمدة ليلة كاملة.
• نضع اللبن في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل قبل تقديمه.

كفتة الزبادي

المقادير

• كيلومن اللحم المفروم ناعم.
• بصلتان متوسطتان مفرومة ناعم.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم كمون.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم توابل هندية.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• نضع كل المقادير عدا الزيت في وعاء ثم تقلب جيدًا حتى تتجانس.
• نقطع اللحمة على هيئة أصابع ثم تقلب من كل الجوانب حتى يصبح لونها بني.
• نرص أصابع الكفتة في صينة الفرن وتشوى لمدة عشرون دقيقة.
• نحرق قطعة فحم ثم توضع في قصدير وتوضع في منتصف الصينية ثم يضاف لها الزيت وتغطى الصينية وتترك لمدة خمس دقائق حتى تكتسب الكفتة النكهة المدخنة.
• نضع الكفتة في طبق التقديم وتقدم مع الطحينية والسلطة والخبز حسب الرغبة.

حلى الزبادي

المقادير

• كوب ونصف الكوب من البسكويت المطحون.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من الماء.
• 200 غرام من الزبادي.
• كوب من السكر الأبيض.
• 100 غرام من الحليب البودرة.
• كيسان من الكريم كراميل.
• ملعقة كبيرة الحجم من النسكافيه.
• 240 ملم ماء.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• نخلط البسكويت والزبدة ثم ترص في قاع قالب كيك.
• نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.
• نخلط الحليب والزبادي والسكر ونصف كوب من الماء في الخلاط الكهربائي.
• نوزع الخليط فوق طبقة البسكويت.
• نخبز الخليط في الفرن لمدة 20 دقيقة.
• نضع الماء والكريم كراميل والنسكافيه في قدر على النار ثم تقلب المكونات حتى تغلي.
• نسكب خليط الكراميل فوق طبقة الزبادي بالملعقة.
• نضع الصينية في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل ثم يقدم حلى الزبادي بالنسكافيه بارد.