شوي اللحم بالفرن

المدة الزمنية: ساعة وربع

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 2 كيلو غرام من اللحم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 ورقات غار.
• 16 حبة من الهيل.
• 12 حبة من القرنفل.
• كيلو غرام من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتنظيف اللحم.
2. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح دائرية.
3. نخلط ملعقتين من القرفة ونضيف الملح والبهار والفلفل الأسود.
4. نضع الزيت النباتي في قدر عميق على النار ونتركه يسخن ثم نضيف قطع اللحم.
5. نضع نصف كمية البهارات على وجه اللحمة ونتركها لتتحمر ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونضع باقي البهارات.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
7. في صينية ومناسبة نضع شرائح البصل وورق الغار والقرنفل وحب الهيل ونرفع قدر اللحمة عن النار ونضيفة مع الزيت إلى الصينية.
8. نسكب نصف كوب من الماء ونضيف الكمية المتبقية من القرفة.
9. نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن مدة 60 دقيقة حتى تنضج اللحمة، ثم نحمرها.
10. نخرج الصينية من الفرن، ونضع اللحم المشوي في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

•  لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.