235
المقادير 5
مقادير البشاميل 5
نوع الطبق
طبق رئيسي
الصعوبة
متوسطة
مدة التحضير
45 دقيقة
مدة الطهي
90 دقيقة
الأفراد
5 أشخاص
المقادير 5
- 200 جرام بامية
- 60 جرام لحم المفري
- 10 جرام ثوم
- 20 ملليلتر زيت زيتون
- 10 جرام ملح
- 10 جرام فلفل الأبيض
- 50 جرام جبنة الشيدر
- 50 جرام أرز بسمتي
- 100 ملليلتر صلصة الطماطم
مقادير البشاميل 5
- 100 ملليلتر حليب
- 20 جرام طحين
- 20 جرام زبدة
- 10 جرام أوراق الغار (أوراق اللوري)
- 100 جرام بصل مقطع إلى نصفين
- 6 جرام حبوب الفلفل
- 100 جرام بصل المقطع
- 10 جرامات ثوم
طريقة التحضير
- 1 يسخن قدر به ماء على النار لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
- 2 يضاف الأزر إلى القِدر مع بعض من الملح حتى يترك ليغلي حتى ينضج.
- 3 صوص البشاميل:يسخن الحليب في قدر آخر على النار و يترك ليغلى ببطء مع أوراق الغار و البصل و الثوم و حبوب الفلفل.و في قدر ثالث يذاب الزبدة و يضاف إليه الطحين و يترك القدر على النار من 3 إلى 5 دقائق.ثم يصب الحليب الساخن ببطء على خليط الزبدة و الطحين حتى الوصول إلى الكثافة المرغوبة.
- 4 البامية:توضع البامية في قدر على النار مع القليل من الملح و يتم غليها حتى تنضج.ثم يتم تصفية الباميا من الماء.
- 5 اللحم:يطهى اللحم على النار في مقلاة بها زيت الزيتون مع البصل و الثوم، حتى ينضج.
- 6 يضاف معجون الطماطم إلى اللحم و يترك الخليط ليغلي ببطء.
- 7 تضاف البامية إلى المقلاة و تقلب مع الخليط، ثم تطفأ النار.
- 8 توضع طبقة من الأرز في قاع صحن بيركس، ثم تضاف طبقة من صوص اللحم.
- 9 ثم يصب البشاميل على طبقة الصوص، و يغطى سطح الصحن بالجبنة الشيدر المبشورة.
- 10 يوضع الصحن في الفرن حتى تنضج المكونات و تكتسب الجبنة اللون الذهبي.
- 11 يتم إخراج الصحن من الفرن و يقدم ساخناً.
تعتبر البامية من أهم النباتات التي تساهم في الوقاية من الكثير من الأمراض نظراً لإحتوائها على الكثير من الألياف و معادن و مجموعة من الفيتامينات و التي تجعل منها غذاء مهم جداً للصحة و الجسم .
الفوائد الصحية للبامية
- الحمل: من المعروف أن حمض الفوليك مهم جداً للحوامل و من المدهش أن البامية غنية بحمض الفوليك الذي يمنع تشوهات الجهاز العصبي لدى جنين الأم الحامل و خاصة في شهور الحمل الأولى .
- مضادات الأكسدة: تعتبر البامية من أقوى مضادات الاكسدة و تحتل مراتب أولى بين الخضروات والفاكهة ومضادات الأكسدة لها قدرة كبيرة فى القضاء على الشيخوخة و محاربة السرطان.
- فيتامين C: البامية تحتوي على فيتامين C بكمية عالية، و بالتالى فتناولها باستمرار يضمن لك البقاء بعيداً عن الرشح و الأنفلونزا.
- الحماية من مرض السكري: تحتوى البامية على كمية كبيرة من الألياف و التي تزيد من فترة شبعك إذا كنت تتبع حمية غذائية كما أن تقلل من امتصاص السكر و لذلك فهي من الأطعمة المفضلة لمريض السكر.
Source: dailymedicalinfo.com