23
طريقة عمل البطاطس بالبشاميل والخضار
البطاطس بالبشاميل والخضار من الأكلات الاقتصادية والشهية التي يمكنك صنعها بمكونات بسيطة فهي لا تحتاج دجاج أو لحم وتحضيرها بسيط عبارة عن طبقات من البطاطس المسلوقة المهروسة والخضار والبشاميل توضع في الفرن حتى تكون جاهزة وتقدم على مائدة الغداء .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- 1 كيلو بطاطس
- ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أسود
- رشة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة
- 1 حبة بصل مبشورة
- 1 ½ كأس جزر وبازلاء
- برش قشقوان أو موزاريلا (اختياري)
- 2 ملعقة طعام بقسماط
- زيت نباتي
- لتحضير البشاميل:
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملعقة كبيرة طحين
- 3 كوب حليب سائل
طريقة التحضير
- نسلق البطاطس في الماء ونتركها حتى تنضج تماماً كي تكون سهلة الهرس .
- نسلق البازلاء والجزر حتى تصبح طرية قليلاً .
- نقشر البطاطس ونهرسها جيداً ونضعها في وعاء ونضيف عليها الثوم والملح والفلفل والكمون ونحركها جيداً .
- نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف البصلة والفلفل الأخضر ونحرك لبضعة دقائق ثم نضيف البازلاء والجزر ونقلبها معاً لبضعة دقائق .
- نضع الزبدة في وعاء ونذوبها ثم نضيف الطحين ونحرك قليلاً حتى تمتص الزبدة الطحين ثم نضيف الحليب مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوام البشاميل سميكاً .
- نضع البقسماط في طبق بايركس ونضع طبقة البطاطس ونسوّي سطحها ثم نضيف الخضار وبرش الجبنة ثم نوزع البشاميل .
- نضع الطبق بالفرن على حرارة 180 مع تشغيل مشواة الفرن وعندما يكتسب الطبق لوناً ذهبياً من الأعلى نخرجه من الفرن ونقدمه .
Source: Tareekaa.com