طريقة عمل الدونات بالبطاطس

الدونات

تعد الدونات، أو الكعكة المحلاة المقلية، أو الكعكة الحلقية المُحلاة، نوعٌ من المعجنات التي تقلى بالزيت وتحلى بالمربى، والجلي، والكريمة، والنشا أو أية محليات أخرى، وتتخذ عادةً الشكل الدائري المجوف أو المصمت، كما تحتوي على كثيرٍ من العناصر الغذائية المفيدة، منها الكربوهيدرات والبروتين والدهون وبعض الإضافات الغذائية الطبيعية التي تميز طعم ورائحة هذه المخبوزات، وتناول كميةٌ من الكعك يمد الجسم بالطاقةً أكثر من احتياجه اليومي، إذ تمد الكعكة الواحدة الإنسان بحوالى 400 سعر حراري.

طريقة عمل دونات بالبطاطا المسلوقة

المقادير

لتحضير العجينة

• حبة من البطاطا كبيرة الحجم ومسلوقة.
• كوبان من الطحين.
• بيضة .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر.

للتزيين

• كوب من صلصة الفانيليا البيضاء والملوّنة.
• كوب من الشوكولاتة السوداء أو البيضاء المذوّبة.

لتحضير صلصة الفانيليا

• كوب من السكر البودرة منخول.
• ملعقة كبيرة من الماء البارد.
• رشة من الفانيليا.
• ملون طعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• تهرس البطاطا المسلوقة وتترك حتى تبرد قليلاً.
• توضع البطاطا المهروسة في وعاءٍ، مع الطحين والبيضة والفانيليا والخميرة والزيت والسكر.
• تعجن المكونات جيداً لمدّة عشر دقائق حتى تتجانس العجينة.
• تغطى العجينة، وتترك جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
• تشكل العجينة وتقطع بواسطة قطاعة الدونات.
• تترك قطع الدونات مجدداً حتى تختمر.
• يحمى في قدرٍ، كميةٌ كافيةٌ من الزيت.
• توضع قطع الدونات في الزيت، وتقلى حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
• تخرج القطعه من الزيت، وتترك جانباً حتى تبرد.

لتحضير صلصة الفانيليا

• يخلط السكر البودرة مع الماء البارد والفانيليا في وعاءٍ، ويمكن إضافة ملوّن الطعام، ويخلط للحصول على صلصةٍ ملوّنةٍ، ثم تقليب المكونات جيداً للحصول على خليطٍ ثقيلٍ.
• تغمس قطع الدونات في الصلصة وتترك حتى تبرد، ثمّ تغمس مرةً أُخرى أو أكثر بالطريقة نفسها.
• تزين قطع الدونات حسب الرغبة بالسكر البودرة أو الشوكولاتة السائلة السوداء أو البيضاء أو صلصة الفانيليا.

طريقة عمل الدونات

المقادير

العجينة

• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• كوب من السكر.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.

تغطية السكر

• كوبان من السكر الناعم .
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.

تغطية الشوكولاتة

• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة إلى ملعقتان من الكريمة أو الحليب.
• لتر من الزيت النباتي للقلي.
• ألوان طعام حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في وعاء الخلاط ، مع كل من الخميرة، الملح، الباكينج باودر، السكر، البيض، الفانيليا، السمن، برش البرتقال، القرفة والحليب، ويثبت مضرب العجين، ويشغل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن تصبح العجينة ناعمةٌ وملساء.
• توضع العجينة في طبقٍ مدهونٍ بالزيت، ويدهن سطح العجينة بالقليل من الزيت، وتغلف بقطعةٍ من النايلون وتوضع في مكانٍ دافئٍ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
• توضع العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالطحين، وتمد بالنشابة إلى سماكة خمسة ملم تقريبًا.
• تقطع العجينة باستعمال قطاعة بسكويتٍ مستديرةٍ إلى دوائر.
• تقطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرةٍ كبيرةٍ، وتوضع الدوائر في طبقٍ مرشوشٍ بالطحين، ثم تغطى العجينة بقطعةٍ من النايلون وتترك في مكانٍ دافئٍ لمدةخمس عشرة دقيقة.
• يوضع الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ، بحيث يكون بارتفاع بوصتين، ثم توضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يسخن الزيت تمامًا.
• توضع عدة دوائر من الدونات في الزيت، وتقلب بملعقةٍ ذات ثقوبٍ إلى أن تصبح الدونات ذهبية اللون، وتوضع الدونات على قطعةٍ من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
• تترك الدونت حتى تبرد تمامًا قبل التزيين.

تغطية السكر

• يوضع في طبقٍ عميقٍ كل من السكر، الفانيليا والكريمة، وتقلب المواد بالشوكة للحصول على كريمة ناعمةً وسميكة القوام، ثم تضاف بضع قطرات من لون الطعام على تغطية السكر، وتقلب للحصول على كريمةٍ ملونةٍ.

تغطية الشوكولاتة

• يوضع السكر في طبقٍ عميقٍ مع بودرة الكاكاو والكريمة، ويقلب بالشوكة إلى حين الحصول على صلصةٍ سميكة القوام ، ثم تغمس حبات الدونات في الشوكولاتة لتغطي السطح فقط، وتزين بتغطية السكر الملونة، وتقدم باردةً.

طريقة سهلة لعمل الدونات

المقادير

مقادير الدونات في الفرن

• كوب من الزبدة.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• نصف كوب من الطحين.
• بيضة.
• أربع ملاعق من الخميرة.
• ثلاث ملاعق من الباكينج باودر.
• سبع ملاعق من الفانيليا.
• قرفة اختياري.

مقاديرالدونات المقلية

• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة من الفانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

طريقة عمل الدونات في الفرن

• تخلط الخميرة والحليب والزيت والسكر والباكينج باودر، ويقطع العجين ويشكل حسب الرغبة، ويترك لمدة عشرين دقيقة، ثم يوضع في فرنٍ متوسط الحرارة.
• تخرج من الفرن، وتترك حتى تبرد، ثم تزين بالسكر البودرة أوالشوكولاتة الذائبة.

طريقة عمل الدونات المقلية

• تذاب الزبدة والحليب والخميرة والسكر، يضاف الطحين، ويعجن الخليط.
• تفرد ثم تقطع على شكل دوائر، ثم تفرد على شكل أسطوانة ، وتشكل على شكل دائرةٍ مفرغةٍ الداخل.
• تترك لمدة ساعة، ثم تحمر في زيتٍ على نارٍهادئةٍ.
• تزين بالشوكولاتة السائلة أو السكر البودرة.

طريقة لعمل الدونات

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• كوب ونصف من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• ثلث كوب من المارغرين.
• خمسة أكواب من الطحين.
• لتران من الزيت للقلي.
• ثلث كوب من الزبدة.
• كوبان من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة في الماء الدافئ لمدة خمس دقائق حتى تختمر.
• توضع الخميرة مع الماء والحليب والسكر والملح والبيض والمارجارين و كوبان من الطحين في وعاءٍ واسعٍ، وتخلط على سرعةٍ بطيئة أو بواسطة ملعقة.
• تضاف بقية كمية الدقيق، نصف كوب لكل إضافة وتعجن العجينة حتى تصبح متماسكةً وغير ملتصقة، ثم يوضع العجين في وعاءٍ مدهونٍ بالزيت ويغطى، ويترك في مكانٍ دافئٍ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• يمد العجين على سطحٍ مرشوشٍ بالقليل من الطحين، بسماكة نصف إنش، ثم تقطع بواسطة قطاعة الدونات وتترك لمدة من الوقت حتى يتضاعف حجم القطع، مع الحرص على تغطيتها بمنشفة مطبخٍ حتى لا تجف.
• تذوب الزبدة في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ ويضاف السكر البودرة والفانيلا وتحرك المكونات.
• يرفع القدرعن النار، ويضاف الماء الساخن، ويحرك ثم يترك جانباً.
• يسخن الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ، ثم توضع حبات الدونات وتقلى على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومنفوشة، ثم توضع في طبقٍ على ورق المطبخ.
• يغمس وجه الدونات وهو ساخنٌ بخليط الزبدة والسكر، ويوضع في طبق التقديم .