طريقة عمل الكيك العراقي

‘);
}

مكونات الحشوة:

• كيلو واحد من بودرة الكريمة، وكيلو واحد من اللبن، ثم اخفقيهما معاً، ثم ضعي الخليط في الثلاجة.
• زجاجة سفن أب.
• ست حبات موز مقطع إلى شرائح، مضافٌ إليهم عصير حبة ليمون.
• كريمة شانتيه للتزيين، وشوكولاتة خام مبشورة.

طريقة التحضير

• قومي بتكسير العشر بيضات، بحيث تكسري كل واحدة وحدها، وذلك باستخدام طبق خارجي، من أجل التأكد من صحة البيض.
• ضعي البيض في وعاء عميق، وأأضيفي له ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• أضيفي بضع قطرات عصير الليمون، وذلك من أجل التخلص من زفرة البيض.
• أضيفي السكر على البيض.
• اخفقي البيض والسكر بسرعة عالية، وذلك باستخدام مخفق البيض الكهربائي.
• استمري بالخفق حتى يرتفع البيض والسكر.
• استبدلي مخفق البيض الكهربائي بمخفق العجن، ثم اخفقيه بسرعة أقل.
• اخلطي الباكنج باودر مع الطحين.
• أضيفي الطحين إلى الخليط الموجود ملعقة تلو الأخرى حتى انتهاء الكمية، وفي كل مرة اخلطي الملعقة بالخليط حتى تختفي.
• ادهني الصينية بالزيت أو السمن من القاع والجوانب، ومن ثم رشيه بالطحين.
• اسكبي الخليط في الصينية بشكل بطيء دون استخدام الملعقة، والكمية المتبقية في الوعاء يمكنك سكبها باستخدام الملعقة ولكن بشكل بطيء وبحذر.
• لا تقومي بتحريك الصينية، حتى تبقى العجينة مستوية.
• ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180.
• اتركيها لمدة عشرين دقيقة في البداية، واحرصي على ألاّ تفتحي الفرن عليه حتى لا تهبط العجينة.
• ابقيها في الفرن حتى تنضج، أي ما يقارب ساعة إلّا ربع.
• اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماماً.

طريقة موس الشوكولاتة

المكونات

• مئتا غرام من الكريمة توضع على النار.
• مئة وخمسون غرام من الكريمة توضع على الخليط بعد أن يبرد.
• ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة.
• ملعقة من الجيلاتين.

طريقة التحضير

• ضعي كلاًّ من الكريمة (200 غرام) والجيلاتين على النار.
• عندما تغلي أضيفي عليها الشوكولاتة وحركيها جيداً.
• اتركي الخليط حتى يبرد.
• أضيفي 150 غراماً من الكريمة المتبقية إلى الخليط مع التحريك.
• قسمي الكيك إلى قسمين.
• اسقي القسم المقسوم الأول بالسفن أب أي ما يقارب الكوب، واتركيه حتى يتشرب.
• ضعي حشوة الكريمة على القسم الأول، وضعي فوقه موس الشوكولاتة، وافردي فوقه قطع الموز المقطع شرائح وعليه عصير الليمونة.
• ضعي القسم الثاني فوق القسم الأول من الكيكة، واسقيه بكوب من السفن أب ومن الجوانب.
• ادهني كريم الشانيه على سطح الكيك، وزينيه بالشوكولاتة الخام المبروشة.