طريقة عمل الهريسة النابلسية

‘);
}

الهريسة بالزبيب

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
  • الدقيق.
  • السميد.
  • السمنة.
  • جوز الهند.
  • السكر.
  • الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• قطر.
• رشة ملح.
• زبيب.

طريقة التحضير

• اخلط كلاً من: الدقيق، الملح، البيكنغ باودر، السميد و الفانيلا، ثمّ أضف إليهم السمنة وقلّبهم جيداً، ثمّ أضف الماء.
• ضع الخليط في صينية ثمّ أدخلها الفرن لتنضج.
• اسكب القطر على الهريسة وزيّنها بالزبيب.

الهريسة الملوّنة

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من سكر البودرة.
• سبعون ملليغراماً من ماء الورد أو ماء الزهر.
• ثلاثمئة غرام من بودرة اللوز.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• ملوّن.
• فانيلا.
• القليل من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• اخلط كلاً من: الفانيلا، السكر و ماء الورد معاً، واتركهم قليلاً للنقع.
• ضعهم على النار، واتركهم حتى الغليان للحصول على القطر.
• أضف بودرة اللوز والزبدة في طنجرة، مع الاستمرار في تحريك المزيج وذلك لتجفيف العجينة والتأكد من عدم التصاقها بالقاع.
• قسّم العجينة لنصفين ولوّنها حسب الرغبة.
• ضع العجينة على ورق الشمع المرشوش بالقليل من السكر الناعم، وذلك بتشكيل طبقات ذات ألوان مختلفة أو على شكل أنبوب.
• اتركها في مكان جاف وبارد إلى أن تبرد، ثمّ قطّعها بأشكال مختلفة حسب الرغبة.
• قدّمها في أوراق ورقية.