طريقة عمل ايس كريم فانيليا سهل

الفانيليا

الفانيليا عبارة عن قرن طويل جدًا يصبح أسودًا وعطريًا عندما يجف، وتصنع منها الحلويات ولها رائحة زكية، وتعد إندونيسيا أكثر دول العالم إنتاجًا للفانيليا، كما تحتوي الفانيليا على العديد من القيم الغذائية اللازمة للجسم، مثل السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والبروتينات، وغيرها، وتستخدم الفانيليا في صناعة الآيس كريم، والحلويات والمعجنات بمختلف أنواعها، كما أنها تستخدم في صناعة العطور، كما أن زيوت الفانيليا تستخدم في العلاج بالاروماثيرابي.

طريقة عمل آيس كريم الفانيليا بالخوخ

المقادير

• ربع كوب من البندق.
• أربعة أكواب من الدراق المقشر ومقطع لشرائح.
• ربع كوب من السكر.
• كوبان من آيس كريم الفانيليا.
• اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من برش الشوكولاتة.
• القليل من رذاذ الطبخ.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 150 مئوية.
• وضع البندق في صينية الفرن، ثم إدخاله إلى الفرن وتحميصه لمدة 15 مع تحريكه لمرة واحدة، ثم إخراجه من الفرن ووضعه على منشفة، ثم إزالة القشرة منه وتقطيعه.
• خلط البندوق مع الدراق والسكر في وعا كبير جيدًا حتى تمتزج النكهات.
• رشّ صينية الفرن برذاذ الطبخ، ثم توزيع مزيج البندق والدراق فيها على شكل طبقة واحدة، ثم وضعه تحت مشواة الفرن المحمى مسبقًا لمدة 5 دقائق حتى تتحمر، ثم تركها جانبًا حتى تبرد.
• توزيع آيس كريم الفانيليا على 6 زبادي، ثم وضع كوب من مزيج الدراق فوقها، وتزيينها بملعقتين صغيرتين من برش الشوكولاتة، ثم تقديمها.

طريقة عمل آيس كريم الفانيلا

المقادير

• كوبان من الكريمة.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• خفق الكريمة مع الحليب والسكر جيدًا في وعاء حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• إضافة الفانيليا وتحريكها جيدًا.
• وضع المزيج في وعاء، ثم تغطيته ووضعه في المجمد لمدة 3 ساعات على الأقل.
• سكب الآيس كريم بواسطة ملعقة الآيس كريم وتزيينه حسب الرغبة، ثم تقديمه.

طريقة عمل ساندوتش الآيس كريم

المقادير

• أربعة أكواب من آيس كريم الفانيليا.
• 400 غرام من الدقيق.
• كوب من الكاكاو البودرة.
• كوب ونصف من الزبدة.
• كوب من السكر.
• صفار بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تغليف صينية البايركس بالنايلون، ثم فرد الآيس كريم فيها باستخدام الملعقة حتى يستوي ويشكل طبقة، ثم وضعه في المجمد.
• وضع الدقيق والملح والكاكاو في وعاء كبير وتقليبهم جيدًا، ثم وضعه جانبًا.
• خفق الزبدة في المضرب الكهربائي لمدة دقيقتين، ثم إضافة السكر وخفقه لمدة دقيقة، ثم إضافة صفار البيض والفانيليا وخفق الخليط جيدًا حتى يمتزج.
• إضافة خليط، ثم عجن الخليط حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم تقسيمها لقسمين، وفرد كل قسم ثم تغليفه بورق النايلون ووضعه في المجمد لمدة 30 دقيقة.
• تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• فرد كل قطعة من العجين على شكل مستطيل، ثم تقطيع كل مستطيل لست قطع متساوية في الحجم، ثم صنع 6 فتحات في كل قطعة.
• رصّ العجين في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم وضعها في الفرن لمدة 6 دقائق، ثم قلبها على الجهة الأخرى وإعادتها للفرن لمدة 6 دقائق أخرى، ثم إخراجها من الفرن وتركها جانبًا حتى تبرد.
• تقطيع الآيس كريم إلى ست قطع بنفس مقاس الكوكيز.
• وضع قطعة من الكوكيز في طبق التقديم، ثم قطعة الآيس كريم، ثم قطعة من الكوكيز، وتكرار العملية حتى نفاذ الكمية، ثم تقديمها.

طريقة عمل آيس كريم في المنزل

المقادير

• كوبان من الكريمة.
• 400 غرام من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• وضع الكريمة في الخلاط الكهربائي، ثم خفقها جيدًا لمدة 4 دقائق حتى يصبح المزيج كريميًا.
• إضافة الحليب المكثف المحلى مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج ثقيل القوام.
• إضافة الفانيليا مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات.
• تغليف وعاء بورق النايلون، ثم سكب الخليط فيه وتركه لمدة 6 ساعات حتى يتجمد، ثم تقديمه.

طريقة عمل كيك الآيس كريم بالكراميل

المقادير

• 200 غرام من البسكويت.
• آيس كريم الفانيليا حسب الحاجة.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الكريمة الطازجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من صلصة الكراميل للتزيين.

صلصة الشوكولاتة

• 200 غرام من الشوكولاتة السوداء المفرومة.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• ملعقتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تسخين الكريمة في قدر على النار حتى تبدأ بالغليان لصنع صلصة الشوكولاتة، ثم إضافة الشوكولاتة المفرومة والزيت النباتي وخلطهم جيدًا حتى يصبح القوام سميكًا، ثم رفعها عن النار ووضعها جانبًا.
• تسخين السكر في قدر على النار، ثم إضافة الزبدة والكريمة الطازجة وخلطهم جيدًا حتى تصبح صلصة الكراميل ناعمة.
• طحن البسكويت جيدًا، ثم إضافة صلصة الكراميل وخلطهم جيدًا حتى يصبح كالعجينة، ثم سكبها في قالب التشيز كيك.
• إضافة الآيس كريم، ثم تسوية السطح.
• فك قاعدة الصينية، ثم تزيين الوجه بصلصة الشوكولاتة وصلصة الكراميل، ثم تقديمها.

طريقة عمل البوب تارت بآيس كريم البرتقال والفانيلا

المقادير

• لفافتان من عجينة الفطيرة الجاهزة.
• بيضة مخفوقة.
• نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
• نصف عبوة من بودرة عصير البرتقال الفوار.
• كوب من الشوكولاتة البيضاء.
• بياض بيضة مخفوق جيدًا.
• كوب ونصف من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الماء.
• لون طعام برتقالي.

طريقة التحضير

• ملئ قدر بالماء، ثم وضعه على نار خفيفة حتى يغلي، ثم تثبيت وعاء مقاوم للحرارة فوقه، ووضع الحليب المكثف المحلى وبودرة عصير البرتقال الفوار والشوكولاتة البيضاء فيه، وخلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط ويصبح القوام ناعمًا.
• رفع الوعاء عن النار، ثم تركه جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
• تسخين الفرن إلى حرارة 200 مئوية.
• فرد عجينة الفطيرة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، وتقطيعه لمستطيلات، ثم وضع ملعقة من خليط الشوكولاتة فوق نصف كل مستطيل، ودهن الأطراف بالماء باستخدام إصبع اليد.
• وخز العجين باستخدام شوكة في النصف الثاني من الفطائر لتفريغ الهواء، ثم تغطية الحشو باستخدام مستطيل آخر من العجين لضمان عدم تسرب الحشو.
• دهن كل تارت بالبيض المخفوق باستخدام الفرشاة ، ثم وضعها في صينية الفرن.
• خبز التارت في الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخل السكر المطحون، ثم خلطه مع بياض البيض وإضافة الماء مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانسًا وسلس القوام.
• تقسيم الخليط لوعائين مختلفين، ثم إضافة لون الطعام البرتقالي في أحدهما.
• وضع حبات البوب تارت في طبق التقديم، ثم تزيينها بنوعي السكر وتقديمها.

طريقة عمل آيس كريم الفانيليا بدون بيض

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• كوبان وربع من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.

طريقة التحضير

• تحريك السكر والكريمة والحليب في مقلاة على نار هادئة حتى يذوب السكر، ثم التسخين حتى يصبح المزيج ساخنًا.
• نقل مزيج الكريمة إلى وعاء، ثم إضافة الفانيليا وتحريكهم جيدًا، ثم وضعهم في المجمد حتى يتجمد الخليط.
• سكب مزيج الآيس الكريم البارد في آلة صنع الآيس كريم، ثم التحريك لمدة ننراوح بين 20-25 دقيقة حتى يتجمد الآيس كريم ويصبح ناعم القوام.
• تقديم الآيس كريم مباشرة أو لفها بقطعة بلاستيكية ووضعها في المجمد لمدة تتراوح بين 2-3 ساعات، ثم تقديمها.