‘);
}

البابا غنّوج

البابا غنّوج أو مُتبّل الباذنجان هو نوعٌ من المقبّلات التي تُقدّم على المائدة العربيّة بجانب المشاوي والأسماك والدّجاج والأطباق العربيّة بشكلٍ عامٍ، تتنوّع طرق إعداد البابا غنّوج بطرق تقديمه والمطيبّات الأخرى المضافة عليه إلّا أنّ أساس الطّبق مُكوّن من الباذنجان المشويّ والقليل من الطّحينية ويُتبّل بالثّوم المهروس والملح ويُزيّن بقليلٍ من زيت الزّيتون.

تسمية البابا غنوج

تقول الرّوايات بأنّه كان يوجد قس لطيف رحيم بالنّاس تواجد في فترة بعد الميلاد من مضيّ القرن الأول في بلاد الشّام، وكان عامّة النّاس يحبونّه وخاصةً تلاميذه، كان يُطلق عليه القسّ (بابا غنّوج)؛ ففي يومٍ من الأيّام قرّر أحد التلاميذ إكرام أستاذه القسّ بابا غنّوج فقرّر أنّ يُحضر له طبقاً من الباذنجان المشويّ المقشّر والمقطّع والمتبّل ببعض النّكهات وأنواع الخضار، فرفض القسّ بابا غنّوج أن يأكل الطّبق وحده وأمر بمشاركة جميع التّلاميذ، وإكراماً لهذا القسّ قاموا بإطلاق اسم بابا غنّوج على هذا الطّبق نظراً لقيم القسّ الحميدة، وتناقل الاسم ليصلنا إلى يومنا، وبقي طبق البابا غنّوج كما هو مع بعض التّعديلات الطّفيفة.