طريقة عمل برجر لحم منزلي

طريقة عمل برجر لحم منزلي

يعد الهمبرجرمن الاطعمة الشهية اللذيذة المشهورة جدًا التي يرغبها الكبار والصغار وممكن أن تصنع في البيت وبمكونات طازجة وشهية وطريقة سهلة خالية من الدهون الزائدة التي ممكن أن تضر الصحة بشكل عام لأحتوائها على دهون حيوانية مضرة حيث تحاول كل الأمهات تحضيرها لأطفالها كالمطاعم ويعتمد على اللحم البقري أوالدجاج مضاف اليه الخضار وبعض السلطات وممكن أن يحضر بطريقة سهلة وسريعة وفي جميع الاوقات والمناسبات.

عمل البرجر فى البيت

المقادير

• نصف كيلو من لحم البقر مفروم ناعم.
• حبة من البصل صغيرة، مبروشة.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• رشة من القرفة.

طريقة التحضير

• تفرم اللحمة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
• تبشر البصلة، ثم تضاف البصلة المبروشة الى اللحمة المفرومة.
• يضاف الثوم المقشر إلى اللحم ويخلط
• يضاف الكاتشاب والخردل والبقسماط، والبهارات السبع ، الى خليط اللحم ثم يضاف الملح، والفلفل الأسود، والقرفة وتخلط جيدًا المكونات حتى تتجانس المكونات.
• تقسم عجينة اللحمة إلى ثماني قطع متساوية في الشكل.
• تشكل القطع الى أقراص من كل قطعة ثم توضع الاقراص في طبق،و تكرر العملية حتى تنتهي بقية الكمية.
• تسخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي،في مقلاة

على النار.

• توضع اقرص الهمبرغر في الزيت وتقلى جيداً مدة دقيقتين ثم تقلب الأقراص على الجهة الأخرى حتى تنضج جيدًا من جميع الأطراف.
• توضع الأقراص في طبق التقديم ساخنة.
• تقدم إلى جانب البطاطا المقلية والكاتشاب.

برغر مشوي

المقادير

• كيلو من البرغر امريكانا.
• حبة من الفليفلة الخضراء شرحات.
• حبة من البندورة, شرحات.
• 200 غ من جبنة شيدر تشيز.
• ثمانية حبات من خبز البرغر, هيرفي.
• ثمانية ملاعق من الكاتشب.
• ثمانية ملاعق من المايونيز.

طريقة التحضير

• يوضع خبز البرغر في صينية تيفال ويدخل إلى الفرن على الشبك الاوسط.
• يوضع ثمانية قطع من لحم البرغر في صينية التيفال ويدخل الى الفرن وتقلب القطع حتى تنضج من حين لاخر .
• تحضر الخضار وتوضع في الطبق .
• توضع شرائح الجبنة الشيدر في خبز البرغر ثم قطعة لحم البرغر وفوقها الكاتشب و المايونيز والبندورة, ثم الفليفلة.
• تجهز كمية البرغر جميعها وتوضع في صينية الفرن تحت الشوايه مدة دقيقة تقريبًا.
• يغلف خبز البرغر بالقصدير كلا على حدى ثم يقدم الى جانب البطاطا المقلية ومشروب بارد .

برجر مع خضروات مشويه

المقادير

• اربع قطع من البرجر الجاهز.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشه من زيت الزيتون.
• حبتان من الكوسا.
• بة من الباذنجان.
• حبتان من الجزر.

طريقة التحضير

• تقطع الخضار وتبهرينه بالملح والفلفل الاسود ورشه من زيت الزيتون.
• تشوى الخضار قليلا تحت الشوايه حتى تصبح طرية .
• توضع قطع البرجرفي الصينية وتشوى حتى تنضج من جمع الجهات.
• يحضر خبز البرغر لعمل ساندويشات.
• توضع قطع البرغر والخضار ثم تضاف قطع الجبن والطماطم في كل رغيف.
• تضاف الصلصات الى البرغر ثم يقدم إلى جانب مشروب بارد.

همبرجر ماكدونالدز

المقادير

• 900 غرام من اللحم المفروم.
• بيضة مخفوقة.
• ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورسيستيرشاير.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثمانية حبات من خبز البرغر.
• ثمانية شرائح من جبن الشيدر.
• خس مفروم حسب الرغبة.
• بصل مقطع حسب الرغبة.
• طماطم مقطعة حسب الرغبة.

لتحضير الصلصة

• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• أربع ملاعق كبيرة من الخردل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يخلط في وعاء متوسط الحجم المكونات اللحم المفروم،و البيض، والبقسماط والحليب.
• تضاف النكهات الفلفل الحريف والملح ثم صلصة ورسيستيرشاير والثوم.
• تخلط المكونات جيداً حتى يتكون خليط متماسك.
• يشكل خليط اللحم عل شكل أقراص متوسطة الحجم.
• تدخل أقراص البرغر الى الثلاجة مدة 30دقيقة حتى تتجمد قبل القلي.
• يسخن على النار قليل من الزيت في مقلاة ثم توضع أقراص اللحم حتى تقلى وتترك حتى تنضج من الجهتين.
• توضع أقراص البرغرفي صينية الفرن ثم توضع قطع جبن الشيدر على كل قطعة من البرغر .
• تدخل الصينية الى الفرن مدة 10 دقائق حتى تذوب قطع الجبن.

لتحضير الصلصة

• يخلط كل من الكاتشاب، الفلفل الاسود، المايونيز والخردل في وعاء.
• تدهن كل قطع الخبز بقليل من الصلصة، ثم توزع قطع البرغر بالجبن.
• يضاف الى البرغر الخس، والبصل والطماطم.
• يقدم البرغر مباشرة الى جانب السلطة.

الهمبرجر الأمريكي في البيت

المقادير

• أربع ملاعق أكل من المايونيز.
• ملعقتان قهوة من مخلل الخيار.
• ربع ملعقة قهوة من الفلفل البارد.
• قليل من الملح.
• ملعقة قهوة من الخردل.
• ملعقتان من البصل المقطع.
• ثلث ملعقة قهوة من السكر.
• ملعقة قهوة من عصير الليمون.
• كوبان من اللحم المفروم.
• ملعقة أكل من البقدونس المقطع.
• قليل من الفلفل الأسود.
• حبتان من خبز الهمبرجر.
• ورقتان من الخس.
• شريحتان من الجبن.
• شريحتان من البصل.
• خمس شرأح من الخيار المخلل.

طريقة التحضير

• يوضع المايونيز، ومخلل الخيار، والفلفل البارد،في وعاء ثم يضاف القليل من الملح، الخردل، البصل المقطع، السكر و عصير الليمون ثم تخلط المكونات جيداً .
• يوضع اللحم المفروم، مع البقدنوس المقطع، البصل المقطع، ويخلط .
• تضاف بقية المنكهات الملح، القليل من الفلفل الاسود وتخلط حتى يتكون خليط اللحم متماسك.
• يشكل الخليط الى داوئر ثم توضع في المقلاة.

لتركيب الهمبرجر

• يحضر خبز الهمبرغر ثم يقطع إلى نصفين.
• تشغل شواية الفرن ثم تحمص انصاف الخبز المشواة تحت الشواية.
• تدهن قطعة الخبز السفلية،بقليل من صلصة الهمبرجر،ثم توضع ورقة خس،و شريحة من الجبنة، وقطع الهمبرجر و شرائح بصل.
• توضع قطعة الخبز الاخرى من فوق من ثم تكرر نفس العملية.

شطائر البرجر الصغيرة مع البصل

المقادير

• بصلة مقطعة شرائح.
• كيلو من اللحم مفروم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمسة عشر قطعة من البطاطس مقطعة نصفين
• صوص الخردل حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل والملح.

طريقة التحضير

• يشوى البصل بمقلاة الشواء على درجة حرارة عالية.
• تطهى شرائح البصل في المقلاة لمدة 10 دقائق.
• تجهز صلصة الخردل الخاصة حيث تخلط المكونات جميعها في وعاء الخلط.
• يمزج في وعاء متوسط ​​الحجم اللحم المفروم مع مسحوق البصل والملح والفلفل الطازج وتشكل اللحمة إلى أقراص متساوية في الحجم
• يطهى البرغر على النار أو الفرن لمدة 4 دقائق وتقلب من الطرفين مع البصل المشوي وصلصة الخردل.
• تجهز سندويشتات البرغر وتقدم

المراجع

• https://www.youm7.com/story/2017/2/26/طريقة-عمل-البرجر-فى-البيت/3119806

via=search&search_term=برجر%20مشوي

• https://www.atyabtabkha.com/recipe/طريقة-عمل-همبرجر-ماكدونالدز-1962142

• https://yahalawa.net/recipe/الهمبرجر-الأمريكي-في-البيت/

• https://www.supermama.me/posts/شطائر-البرجر-الصغيرة-مع-البصل