طريقة عمل جلاش بالمهلبية

‘);
}

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من الحليب والنشا على النار، ثم نحركهما بسرعة واستمرار حتى لا يتكتل المزيج، وحين يصبح ثقيلاً، نرفعه عن النار.
• بعد أن تنضج الملهبية نضعها في وعاء ثم نضع عليها السكر وصفار البيض والفانيلا، ثم نسكبها في وعاء صغير، ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس، وندخلها للثلاجة.
• نفرد عجينة الفيلو على لوحة كبيرة، ثم نقطعها بحجم الصينية التي سنستخدمها.
• نضع الطبقة الأولى من رقاقات الجلاش، ثم نضعها في الصنينة وندهنها بالسمن.
• نضع رقاقة أخرى في الصينية، ثم نسكب عليها خليط المهلبية والمكسرات.
• نضع باقي الرقاقات، ثم نقطعها بالسكين لقطع مربعة متساوية الأحجام.
• ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نترك الصينية لمدة عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة، مع المراقبة.
• حين يصبح لون الجلاش بالمهلبية ذهبياً، نخرجه من الفرن، ثم نسكب عليه القطر حتى يتشربه بشكل كامل.
• نضع الجلاش في طبق التقديم.

طريقة عمل جلاش بالكريمة

المقادير

• ثماني رقاقات من عجينة الجلاش.
• كوب كبير من كريمة الخفق.
• ربع كيلو من كريمة الطبخ.
• مئة مللتر من شراب العسل الثقيل.
• نصف كوب من السمن.

طريقة التحضير

• نفرد رقاقات الجلاش على لوحة كبيرة ثم نقطعها بحسب مقاس صينية دائرية صغيرة مع الاحتفاظ بالعجين الزائد منها.
• نضع أربع طبقات من رقاقات الجلاش في الصينية ثم ندهن كل رقاقة بالسمن النباتي.
• نقطع العجين الزائد إلى قطع صغيرة ونوزعها على الوجه ثم ندهنها بالسمن.
• نضع باقي الرقاقات وندهنها بالسمن.
• نقطع الرقاقات المرتبة فوق بعضها إلى مثلثات متساوية.
• نشعل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ثم نتركها لمدة نصف ساعة حتى يتغير لونها ويصبح ذهبياً.
• بعد أن يتحمر الجلاش، نخرج الصينية من الفرن ونسقّيها بشراب العسل فوراً، ثم نتركها جانباً حتى تبرد.
• نضع الكريمة في وعاء عميق، ثم نخفقها جيداً حتى تصبح كثيفة، ثم نخفق كريمة الطبخ ونضيف الخليطين مع بعضهما.
• نعيد تقطيع مثلثات الجلاش حيث نقطع كل مثلث إلى نصفين متساويين.
• نضع خليط الكريمة في كيس الحلويات، ثم نحشي كل مثلث من المثلثات بالكريمة.
• نضع قطع الجلاش بالكريمة في طبق التقديم، ونزينها بالمكسرات والفستق.