35
دجاج باللوز
دجاج باللوز ، طبق من أطباق الدجاج الغنية بالمكسرات التي تعتمد مبدأ تنشيف المرق والنكهات والتوابل على الدجاج ، كي تلتصق المكسرات المطحونة عليها، ويتم فهيا سلق اللوز وتقشيره ثم تنشيفه بالفرن وطحنه قبل إضافته للطبق .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- ½ ليمونة عصير
- ¼ كوب من الخل
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 بصلة حمراء مفرومة
- 1 كوب من اللوز الخام
- ½ كوب من مرق الدجاج
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 كيلو صدور الدجاج مقطعة
- 4 ملعقة طعام زيت جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والمطحون
طريقة التحضير
- نضع اللوز الخام في وعاء ماء يغلي ثم نقوم بتقشيره، ونضعه على ورق التنشيف لامتصاص الماء منه
- نحمص اللوز بالفرن حتى يُصبح قاسياً دون أن يحترق، ثم ننقله لطحانة الطعام حتى يغدو مفروماً وبين النعومة والخشونة
- نحمص شرائح الدجاج بالمقلاة مع زيت جوز الهند حتى تغدو ذهبية اللون
- نسخن زيت جوز الهند بمقلاة منفصلة ونضع فيها البصل والثوم حتى يغدو طرياً، مع إضافة القرفة والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة
- نضيف الدجاج للمقلاة ونحرك جيداً ثم نضيف الخل ومرق الدجاج وعصير الليمون واللوز المطحون
- نستمر بتحميص المكونات حتى يجف المرق ويلتصق اللوز المطحون على الدجاج، ونقدم الطبق دافئاً
3.5.3226
Source: Tareekaa.com