252
دجاج تكا بالفرن
دجاج تكا بالفرن وصفة من المطبخ الهندي تتميز بغناها بالتوابل و شكلها الامميز ولونها الأحمر انتقل هذا الطبق عن طريق الهند الى مصر و الخليج العربي . و اليكم الطريقة الأصلية لتحضيره .
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 60 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- 1 دجاجة كاملة مقطعة الى أربع قطع أو صدر دجاج حسب الرغبة
- 1 كوب من لبن الزبادي
- 2 ملعقة طعام زعترجاف
- 2 ملعقة طعام ببريكا ( فلفل أحمر حلو مطحون )
- 2 ملعقة طعام زنجبيل مبشور
- 5 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة طعام رب البندورة (دبس الطماطم )
- 4 ملعقة طعام زيت الزيتون
- ملعقة طعام من الملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة هال مطحون
- 1 ملعقة صغير من الكركم
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات في وعاء عدا زيت الزيتون و اتركيها جانباً
- اغسلي الدجاج جيداً و قومي بعمل شقوق بواسطة سكين حادة بشكل شبكة حتى يتشرب النكهات
- ضعي الدجاج في وعاء و اسكبي فوقه مزيج التوابل المحضر مسبقاً و قلبي الدجاج ليتغطى جيداً
- اسكبي الزيت فوقه و غطي الوعاء و ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو ثلاث ساعات على أقل تقدير
- سخني الفرن الى درجة 180 و ضعي الدجاج في صينية الفرن و غطيه بالقصدير
- اتركيه في الفرن لمدة 60 دقيقة و بذلك يصبح جاهزاً للتقديم مع الأرز
3.5.3226
Source: Tareekaa.com