63
شرحات دجاج مقلية
شرحات دجاج مقلية مقرمشة و دسمة بطعم غير تقليدي مع وجود جبنة البارميزان في خليط البقسماط التي يُعطي الشرحات الطعم المقرمش، وهي شرحات سريعة التحضير للغداء والعشاء إلى جانب سلطة الخس واللبن .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- 2 بيضة كبيرة
- ¾ كوب طحين عادي
- 8 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة بودرة الخردل
- 4 شرحات من صدور الدجاج
- ¼ كوب جبنة البارميزان مبشورة
- 1½ كوب البقسماط أو (فتات الخبز)
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- 1 ليمونة للتقديم
طريقة التحضير
- اخفقي البيض في وعاء مناسب، واجمعي البقسماط مع البارميزان والخردل في وعاء منفصل
- ضعي صدور الدجاج في كيس بلاستيكي ثم قومي بدقها حتى تصبح القطع شرائح بسماكة واحدة ورقيقة ويسهل طبخها
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل، ثم نغمس القطع في وعاء الطحين، ثم في وعاء البيض ثم في وعاء البقسماط والبارميزان
- سخني 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة سميكة وكبيرة على نار متوسطة تميل للعالية
- نطبخ الشرحات مدة 4 دقائق لكل جانب حتى يُصبح لونها ذهبياً، ونضيف كمية الزيت المتبقية عند جفاف المقلاة
- نضع الشرحات على ورق المطبخ لامتصاص فائض الزيت ثم نقدم الشرحات مع قطع الليمون الطازج
3.5.3226
Source: Tareekaa.com