118
شوربة بزبدة الفول السوداني
شوربة بزبدة الفول السوداني ، طبق من المطبخ الأفريقي. رائع الطعم ويحضر بالطباخ البطيء ويتكون من صدر الدجاج، البطاطا الحلوة، الجزر، البندورة، البصل، الفلفل بأنواعه، القرفة وزبدة الفستق.
المقادير
- ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ـ 2 صدر دجاج، بدون جلد وعظام، أنصاف
- ـ 1 بصلة، مفرومة
- ـ 2 فليفلة حمراء حارة، مشرحة
- ـ 4 فص ثوم، مهروسة
- ـ 850غ من البندورة، مهروسة
- ـ 2 بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة لقطع صغيرة
- ـ 3 كوب من الجزر، مشرح
- ـ 4 كوب من مرقة الدجاج
- ـ نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، مهروس
- ـ ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ـ 1 كوب من الأرز البني
- ـ 1 كوب من زبدة الفستق المفتتة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتوم على نار متوسطة، وقومي بتحميص صدر الدجاج حتى يحمر من الجانبين لمدة 5 دقائق لكل جانب. ضعي صدر الدجاج في الطباخ البطيء.
- حمصي البصل، الثوم، الفليفلة في المقلاة الساخنة حتى يصبح البصل شفافاً وانقليهم إلى الطباخ البطيء.
- اخلطي البندورة، البطاطا، مرقة الدجاج، الجزر، الفلفل بأنواعه، القرفة، والفلفل الأسود مع مكونات الطباخ البطيء. وضعيه على نار عالية. واطهيهم لمدة 5 – 6 ساعات، أو على نار هادئة لمدة 10 ساعات. يمكنك سكب المزيد من المرقة عند الحاجة.
- اخلطي معهم الأرز البني قبل التقديم لـ 3 ساعات. واخلطي زبدة الفستق قبل ساعة واحدة من التقديم. قطعي لحم الدجاج وقدميه ساخناً.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com