طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ

المعكرونة

تعد المعكرونة من أكثر الأكلات التي تنتشر في العالم كله، وتدخل ضمن الأطباق الرئيسية في كثير من الأكلات؛ لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، والمعكرونة تصنع في بعض الأحيان من الأرز أو الشعير، وبعض المصانع تُدخل في صناعة المعكرونة فيتامين ب وعنصرالحديد مما يزيد من قيمتها الغذائية، وأكثر أنواع المعكرونة فائدةً هي المعكرونة التي تعالج ويزال جنين القمح منها.

طريقة عمل طاجن المعكرونة بالدجاج و الجبن

المقادير

• عبوة من المعكرونة.
• نصف كيلو من صدور الدجاج.

الصلصة

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج.
• ملعقة من الشطة.
• كوبان من الجبن.
• ملعقة كبيرة من الريحان الطازج.
• رشة من الملح.
• رشة من مسحوق الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

• يقطع صدر الدجاج إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
• يخلط الدجاج بالصوص، وتسلق المعكرونة، ويخلطا معًا.
• يطهى الخليط على نارٍ متوسطةٍ، وترش التوابل والأعشاب فوقه، وتضاف الزبدة.
• يدخل الخليط في طاجنٍ في الفرن، ويضاف إليه الجبن والريحان الطازج.
• يشغل الفرن إلى درجة حرارة 140 مئوية ، حتى تذوب الجبنة فوق الخليط.

طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل والفراخ الكرسبي والجبن

المقادير

• أربعة أكواب من صلصة البشاميل.
• كوبان من الجبنة المبشورة.
• نصف كيلو من المعكرونة القلم .
• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى أصابع.
• كوب من الدقيق.
• كوب من رقائق الذرة المجروشة.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يخلط الدجاج بالملح والفلفل الأسود ويترك حتى يأخذ نكهة التوابل لمدة نصف ساعة.
• يشغل الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
• تطهى المعكرونة في الماء المغلي المضاف إليه الملح.
• تصفى المعكرونة من الماء، وتقلب مع كوبٍ من البشاميل.
• يخلط البيض واللبن والملح والفلفل الأسود، ويقلب الخليط جيدًا.
• تقلب رقائق الذرة والثوم والبابريكا، معًا.
• يغمس الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم يوضع في رقائق الذرة.
• تقلى أصابع الدجاج في زيتٍ وفيرٍ حتى تتحمر.
• يسكب نصف كوب من البشاميل في قاع صينية الفرن، ثم تضاف نصف كمية المعكرونة.
• يوضع الدجاج، فوق البشاميل، وينثر كوبٌ من الجبنة فوق الدجاج، ثم تضاف بقية كمية المعكرونة، ويصب باقي البشاميل فوقها.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة، وبعد إخراجها من الفرن توزع بقية الجبنة فوق الخليط، وتعاد إلى الفرن من جديد لمدة خمس دقائق.

طريقة عمل المعكرونة بالدجاج والخضار

المقادير

• عبوة من المعكرونة.
• نصف كيلومن صدورالدجاج المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• كوب من الفطرالطازج.
• كوب من الفليفلة الملونة.
• بصلة مقطّعة لشرائح .
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة .
• جزرة مبشورة
• نصف كوب من البروكلي،المسلوق ومصفّى.
• كوبان من كريمة الطبخ .
• ملعقة من مرق الدجاج البودرة.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض .
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• كوب من الجبن للوجه

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في الماء المملّح، وتصفى من الماء تمامًا وتترك جانبًا.
• تمزج الزبدة مع الزيت على نارٍ هادئةٍ، ويشوح البصل فيها مع رشة فلفل أسود وملح.
• تقلب شرائح الدجاج مع البصل، ويضاف إليها الخردل وصلصة الصويا، وتخلط جيداً.
• يرش الفلفل الأبيض والثوم البودرة فوق الخليط، وتقلب المكونات معًا حتى ينضج الدجاج.
• يوضع الفطر والفليفلة الملونة والبروكلي والجزر مع خليط الدجاج ويطبخ لعدة دقائق.
• تخلط ملعقة المرق البودرة بملعقة الدقيق وتضاف إلى الخليط ، وتقلب جيدًا.
• يوضع الماء الساخن فوق المكونات وتترك على النار لمدة سبع دقائق.
• توضع جوزة الطيب والفلفل الأسود، والكريمة فوق الخليط، ويترك حتى يبدأ بالغليان.
• تصب المعكرونة المسلوقة في طبقٍ زجاجيٍ مقاومٌ للحرارة ومتوسط الحجم، ويسكب فوقها خليط الدجاج.
• يدخل الطبق إلى الفرن حتى يتحمر إلى درجة حرارة 180 مئوية، لمدة ربع ساعة.
• يخرج الطبق من الفرن ويرش الجبن على الوجه.

طريقة عمل المعكرونة بجبنة الموزاريلا

المقادير

• 250 غرامًا من المعكرونة.
• كوبان من جبنة الموزاريلا.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ربع فنجان من الزبدة.
• ملعقتان ونصف من الدقيق.
• ملعقتان من الزبدة.
• نصف فنجان من فتات الخبز.
• رشة من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة وتصفى من الماء.
• تسيح الزبدة على نارٍ متوسطةٍ، ويوضع عليها الدقيق لعمل الشوربة، وبعد مزج الدقيق جيدًا بالزبدة يضاف الحليب ببطءٍ، مع التحريك المستمر.
• تذوب جبنة موزاريلا على نارٍ هادئةٍ، مع خليط الحليب والدقيق، ويحرك الخليط جيدًا حتى تذوب الجبنة ويتكون صوصٌ غليظٌ.
• تسكب المعكرونة في طبقٍ كبيرٍ، ويضاف إليها الصوص مع الاستمرار بالتحريك.
• يضاف فتات الخبز إلى الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ ويحمر.
• ينثر الفتات فوق المعكرونة والجبنة إضافة إلى بعض الفلفل الأحمر.
• يخبز الخليط في فرنٍ ساخنٍ على درجة حرارة 175 مئوية، لمدة نصف ساعة.

طريقة عمل المعكرونة بالباذنجان

المقادير

• خمس حبات من الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• رشة من الملح.
• كيلو من الباذنجان الأسود الكبير.
• عبوة من المعكرونة مسلوقة.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب من جبن البارميزان المبشور.
• لتر من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة فى وعاءٍ عميقٍ على النار، حتى تذوب، ويضاف إليها عصير الطماطم المتبل بالملح والفلفل، وتترك تطهى جيدًا.
• يقشرالباذنجان ويقطع لمكعباتٍ، ويقلى حتى يتحمر، ثم يوضع على ورق التنشيف للتخلص من الزيت.
• تقطع حبات الطماطم لشرائح رفيعة.
• توضع مكعبات الباذنجان المقلية، فى صينيةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزبدة، ويوضع فوقها المعكرونة المسلوقة، ثم شرائح الطماطم.
• يسكب صوص الطماطم المطبوخ ، ويرش الجبن المبشور فوقها.
• تدخل الصينية إلى الفرن وتحمر على درجة حرارة 180 مئوية .
• تسكب فى أطباق، وتقدم ساخنةً.

طريقة عمل طاجن المعكرونة باللحمة المفرومة

المقادير

• نصف كيلو من المعكرونة الأقلام.
• كوبان من عصير الطماطم.
• كوبان من الماء.
• بصلتان مفرومتان.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• كوب من الزيت.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون .
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.

طريقة التحضير

• يشوح البصل في الزيت حتى يذبل.
• يوضع الثوم واللحمة المفرومة ويقلبان معًا.
• يضاف عصير الطماطم، إلى الخليط ويتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة، ويترك يطهو على نارٍ هادئةٍ.
• يشغل الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• توضع المعكرونة فوق الصلصة.
• يضاف الماء الساخن، ويقلب الخليط جيدًا.
• يسكب الخليط في طاجنٍ مدهونٍ بالزيت ويغطى بورق الألمنيوم.
• يطهى الطاجن في الفرن لمدة نصف ساعة.
• يخرج من الفرن ويقلب في طبقٍ مسطحٍ.

المراجع

http://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef19/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86

https://www.supermama.me/posts/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%B3%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86

https://kitchen.sayidaty.net/node/7957/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/42223-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%84%D8%A7

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86/3499

https://www.shamlola.com/community/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9-%D8%B2%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%84