‘);
}

عجينة الجلاش

تعدّ عجينة الجلاش أو البقلاوة واحدة من الأصناف المستخدمة في مختلف المطابخ العربية والآسيوية، كمطابخ الشام، والمغرب، وتركيا، حيث تتكون الجلاش من عجين على هيئة رقائق.

تستخدم في صنع العديد من الحلويّات كالبقلاوة بالفستق الحلبيّ والجوز، وفي صنع بعض الأطعمة اللذيذة مثل الجلاش بالجبن. على الرغم من توفر عجينة الجلاش في الأسواق، إلّا أنّه بالإمكان إعدادها منزليّاً بذات الجودة والطعم اللذيذ. سنعرض في هذا المقال طريقة صنعها، و طريقة صنع الجلاش بالجبنة وبالكاسترد.

طريقة عجينة الجلاش

المكوّنات:

  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • رشّة من الملح.
  • نصف كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • مئتان وخمسون غراماً من النشا.
  • ثلاثمائة وثلاثة وثلاثون غراماً من السمنة المذابة.