طريقة عمل كفتة الجمبرى

‘);
}

• ندقّ الأرز حتى يصبح ناعماً ومطحوناً.
• نغسل الجمبري وننزع قشرته ونُنظّفه، ثم ندقّه حتى يلين قليلاً، ونخلطه بالشّبت، والبقدونس، والأرز المدقوق، والثوم، من أجل أن تتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
• نُتبّل عجينة الجمبري بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، ونُشكّلها على شكل أقراص.
• نرشّ أقراص الجمبري بالدقيق من أجل أن تُغطّى من الجهتين، ثم نقليه بالزيت مدة دقيقتين، ونضعه جانباً، ثم نقلي الثوم المفروم في الزيت.
• نضيف عصير الطماطم للبصل المقلي ونشوّحه مدة دقيقتين، ونضيف إليه ملعقة واحدة من الخل ونقلّبه جيّداً، ثم نضيف الماء، والملح، والفلفل.
• نترك المزيج حتى يغلي، وعند غليان الصلصة نضع أقراص الجمبري ونتركه على نار هادئة مدة خمس دقائق ثم نقدّمه ساخناً.

طريقة عمل كفتة الجمبري بالبطاطس

المكونات:

• كيلو من الجمبري.
• حبة من البطاط كبيرة ومسلوقة نصف سلقة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• نصف ضمة كزبره خضراء.
• القليل من الشبت.
• ملح وفلفل اسود.
• بيضتان.
• بقسماط.

الطريقة التحضير:

• ننظف الجمبري جيداً من القشور والأوساخ، ثم نطحنة بمفرمة اللحم.
• نضيف باقي المكونات للجمبري ونعجن جميع المكونات، ثم نكوّرها، ثم نضيف البيض، والبقسماط ونبقيها في الثلاجة مدة قصيرة كي تتجمّد قليلاً، ثم نقليها.
• نستطيع تقديمها مع الأرز الأحمر وبجانبها السمك المقلي، أو استخدامها كبرغر جمبري وحشوها كالمعتاد في خبز الهمبرغر مع القليل من الطماطم والخس.

طريقة عمل كفتة الجمبري بدون ارز

• المكونات:
  • كيلو غرام من الجمبري المقشر.
  • كوب من الأرز المطحون.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • بصلة واحدة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة، أو أي بهار حار موجود.
  • أروراق نعناع حسب الرغبة.
  • ربع ضمة من كل من: البقدونس، والكزبرة، والشبت.
• الصلصة:
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • بصلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارت مشكلة.
  • رشة ملح وفلفل.
  • كمون.
  • شطة.

طريقة التحضير:

• نفصل ربع كمية الجمبري ونخلط الباقي مع كل المكونات، ونضربهم في خلاط لصنع الكفتة.
• ندقّ ربع كمية الجمبري، ونفرمهم باستخدام أصابع اليد، ونضيفهم إلى الخليط، ومن ثم نعجنهم باليد.
• نُشكّل من العجين أصابع، ثم نقليها في الزيت.
• نُقدّم نصف الكمية في طبق مع البقدونس، أما الباقي يوضع في صلصة الطماطم.
• لعمل الصلص:ة نقوم بتسخين القليل من الزيت، ويضاف إليه البصل المفروم حتى يصفرّ، ومن ثمّ نضيف الطماطم ونُتبّلها بالقليل من الملح، والفلفل، والكمون، والشطة حسب الرغبة الشخصية.