طريقة عمل كفتة بالبرغل

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق، كلّ من اللحم المفروم، والبرغم، والبقدونس، ثم نخلط المكوّنات مع بعضها البعض، حتى تتداخل وتمتزج، ثم نتبّلها بالملح والفلفل الأسود، والبابريكا والبهارات المشكّلة.
• نسكب الماء على المكوّنات، ونقلّبها من جديد، حتى تصبح كالعجينة.
• نقطع العجينة لكرات متوسّطة الحجم، ثم نضغطها باليد لتصبح على شكل أقراص دائريّة.
• ندهن صينيّة دائرية من الألمنيوم بالزيت، ونصفّ أقراص الكفتة فيها.
• نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه لمدّة خمس دقائق حتى يسخن.
• ندخل صينية الكفتة للفرن، ثم نتركها لكي تحمرّ، مع تقليبها على الوجهين، ومراقبتها بين الحين والآخر.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ثم نضعها في طبق التقديم، مع الأرز أو الخبز والسلطات.

عمل الكفتة بالصينية

المكوّنات

• كيلو غرام من الكفتة الجاهزة.
• ثلاث حبات من طماطم.
• ثلاث حبات من البطاطس المقطّعة لشرائح دائرية.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب كبير من الماء.

طريقة التحضير

• نفرد الكفتة في صينية من الألمنيوم، ثم نتركها جانباً.
• نقطع الطماطم لشرائح دائرية، ثم نرتبها فوق طبقة الكفتة حتى تغطّيها بالكامل.
• نضع قدراً عميقاً ملىئاً بزيت الذرة، ثم نقلي شرائح البطاطس فيه، حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ننشلها من القدر، ونضعها على ورق الامتصاص.
• نضع شرائح البطاطس المقلية فوق طبقة الطماطم، ثم نسكب الماء عليها.
• نسكب عصير الليمون على الصينية، ثم نرشّ الملح عليها.
• نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخل صينيّة الكفتة فيه، ونتركها حتى تنضج لمدّة نصف ساعة، مع المراقبة بين الحين والآخر.
• نخرج الصينية من الفرن، بعد أن تنضج الكفتة ثمّ نقدّمها على السفرة وهي ساخنة، مع السلطات والأرز.