طريقة عمل كفتة داود باشا

‘);
}

طريقة التّحضير

• باستخدام ماكنة اللّحم، أو الخلّاط الكهربائي امزج اللحمة مع البهارات والتّوابل إلى أن تمتزج وتُصبح كالعجينة.
• قسّم اللحمة إلى دوائر متساوية، وضعها جانباً.
• ضع الزّيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة، وحمّر فيه البصل حتّى يصبح ذهبيّاً، ثمّ صفّيه من الزّيت.
• حمّر كرات اللّحم في الزّيت نفسه، وصفّيها من الزّيت.
• ضع البصل وكرات اللّحم ورشّة ملح ودبس الرّمّان في قدرٍ على نار متوسّطة، ثمّ أضف عليها كوبين من الماء، واترك القدر على النّار حتّى يغلي المرق لمدّة عشر دقائق.
• حمّر الطّحين مع ملعقة من الزّبدة، وأضف عليه نصف كوبٍ من الماء، وحرّك المزيج جيّداً حتّى يكثف.
• أضف مزيج الطّحين على مرق اللحم، واستمر بتحريكه.
• أضف الثّوم المدقوق والنّعنع، واترك القدر على النّار مدّة دقيقتين قبل التّقديم.
• قدّمه مع الأرز الأبيض المفلفل، وزيّنه بالصّنوبر المقلي.

كفتة داود باشا مع صلصة البندورة

المكوّنات

• ست حبّات من الطماطم الحمراء الطريّة المقشّرة والمهروسة.
• ثلاثة فصوصٍ من الثّوم.
• حبّة فلفل رومي مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
• بهار مشّكل.
• نصف ملعقة صغيرة كمّون.

طريقة التّحضير

• حضّر كفتة داود باشا باستخدام المكوّنات السّابق ذكرها وحمّرها وصفّيها من الزّيت.
• في قدر على نارٍ متوسّطة، ضع ملعقتين من الزّيت أو السّمنة، واقلِ فيه الثّوم المدقوق مدّة دقيقتين.
• أضف الفلفل الرّومي، واتركه على النّار حتّى يذبل قليلاً.
• أضف الطّماطم المهروسة وباقي البهارات، وحرّكها جيّداً، واتركها على نارٍ هادئة بعد أن تغلي مدّة ربع ساعة.
• أضف الكفتة المحمّرة إلى صلصة الطّماطم، واتركها مدّة ربع ساعة بعد أن تغلي.
• قدّم الكفتة مع صلصة الطّماطم مع الأرز الأبيض المفلفل، وزيّنها بالصّنوبر المقلي، والبقدونس المفروم.