طريقة عمل كنافة بالموز

‘);
}

القطر:

• كوبان من السكر الأبيض الناعم.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة واحدة من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

العجينة:

• افركي عجينة الكنافة لتفتيتها جيداً ثمّ اخلطيها مع ثلاث ملاعق من الزيت النباتي أو السمن وشكلي منها كرات صغيرة وضعيها في صينية منفصلة.
• ادهني صينية الكنافة الفارغة بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي أو السمن.
• افردي نصف عجينة الكنافة في قعر الصينية ووزعيها جيداً بالتساوي، ثم اضغطي فوقها براحة اليد حتى تتماسك وتأخذ شكلاً مستوياً.
• قطّعي ثلاث قرون من الموز الطازج على شكل حلقات دائرية متساوية، ثمّ وزّعيها فوق العجينة المفرودة سابقاً في الصينية.
• ضعي الكمية المتبقية من عجينة الكنافة فوق الموز المقطع، واضغطي مرة أخرى فوقها براحة اليد حتى يقل سمك العجينة وتتداخل المكونات جميعها وتتماسك جيداً.
• أدخلي عجينة الكنافة الجاهزة إلى الفرن على درجة حرارة 350 مئوية، إلى أن يحمرّ سطحها ويصبح ذهبي اللون.
• أخرجي الصينية من الفرن وأسكبي عليها القطر البارد وهي ساخنة، ثم اتركيها لربع ساعة تقريباً حتى تتشرب العجينة القطر.
• رشي الفستق الحلبي المطحون على سطحها لإضافة شكل محبب وطعم لذيذ للكنافة.
• قطعي عجينة الكنافة بالموز إلى حصص مربعة أو مثلثة حسب الرغبة وضعيها في صحون التقديم وقدّميها ساخنة للضيوف.

القطر:

• اخلطي كوبي السكر مع كوب ونصف من الماء في وعاء، ثمّ أضيفي رشة من مطحون القرفة وبضع قطرات من عصير الليمون.
• ضعي الخليط على نار متوسطة مع استمرار التحريك إلى أن يبدأ المزيج بالغليان.
• خفضي الحرارة تحته واتركيه يغلي لبضع دقائق إضافية ” عشر دقائق تقريباً ” إلى أن يصبح سميكاً وكثيفاً.
• أطفئي النار تحته وقومي بإضافة ملعقة من ماء الورد وحرّكيه جيداً، ثمّ اتركيه إلى أن يبرد قليلاً قبل أن تسكبيه فوق عجينة الكنافة الساخنة.