طريقة عمل لازانيا

‘);
}

صينية اللّازانيا بصلصة الطماطم

المكونات

• علبة من شرائح اللّازانيا.

صلصة الباشاميل

• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

صلصة اللحم

• 250 غراماً من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• أربع حبات من الطماطم.
• فصان من الثوم مهروسان.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• كوبان من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• تُبشر البصلة أو تقطّع لقطعٍ صغيرة ثمّ تُحمّر حتى يصفر لونها.
• تُضاف إليها اللحمة وفصين من الثوم وتُقلّب المكوّنات جيداً حتى تنضج مع البصل.
• يُضاف الفلفل الأسود والملح بعد أن يجف ماء اللحم ويصبح بني اللون، ثمّ يُضاف معجون الطماطم، والكاتشب، والطماطم بعد فرمها فرماً ناعماً.
• تُحضّر صلصة البشاميل بوضع ملعقتي الزّبدة حتى تذوب وتَسخن قليلاً.
• يُضاف الدقيق ويتم الخلط بسرعة، وبعد الخلط يُضاف الحليب تدريجيّاً حتى يُصبح سميكاً، وتُبهّر بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو.
• تُحضّر صينيّة وتوضع فيها شرائح اللّازانيا – من الممكن سلق شرائح اللّازانيا قبل صفها في الصينية حيث يعتمد ذلك على نوعها -، وفوقها طبقة من صلصة اللحم، ثمّ طبقة من صلصة البشاميل، وتُكرّر هذه الخطوة حتى تنتهي بطبقةٍ من البشاميل.
• تُضاف جبنة الموزاريلا على الوجه، ثمّ تُدخل الصينية إلى الفرن مدّة عشرين دقيقة حتى تتداخل المكونات وتتحمّر قليلاً ويصبح وجهها ذهبي اللون.

اللّازانيا بالسبانخ

المكوّنات

• خمسمئة غرام من شرائح اللّازانيا.
• كوب من جبن الموزاريلا مبشور.
• خمسمئة غرام من السبانخ المسلوق والمفروم.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.

صلصة البشاميل

• خمسة أكواب من الحليب.
• ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ستّ ملاعق كبيرة من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُحمّى الزيت على نار متوسطة ثمّ يُقلّى البصل حتى يلين ثمّ يُضاف السبانخ والملح ويُقلّب لمدّة دقيقتين.
• تُسلق شرائح اللازنيا في ماء مغلي، وعندما تنضج تُبرّد في ماء موضوع في وعاء آخر.
• تُصفى اللّازانيا في صينية فُرن وتُدهن بزيت الزيتون، ثم تُوضع عليها مَزيج السبانخ ثمّ طبقة ثانية من اللّازانيا، وتُكرّر العملية حتى الانتهاء من حشوة السبانخ.
• يُحمّى الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
• تُوضع الزبدة والدقيق في قدرٍ على نارٍ خفيفة إلى أن يتجانسا فيُصبح المَزيج أصفر اللوّن.
• يُسكب الحليب ويُقلّب لحوالي عشرين دقيقةً للحصول على مزيج كثيف.
• تُنكّه اللازانيا بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب والفلفل الأبيَض.
• تتُرك صلصة البشاميل حتى تبرد قليلاً ثمّ تُسكب فوق اللّازانيا.
• يُوضع الجبن المبشور على وجه الصينيّة، وتُدخل إلى الفرن لمدّة 45 دقيقة حتى يذوب الجبن ويُصبح لونه ذهبيّاً.

وصفة لفائف اللازانية بالفيديو

لتحضير اللازانية بطريقة مميزة إليك هذه الوصفة.