طريقة عمل مهلبية الكاسترد

المعلومات الغذائية

يحتوي كل كوب من الكاسترد على:

مهلبية الكاسترد

المكوّنات

• أربعة أكواب حليب.
• ست بيضات.
• صفار بيضتين.
• نصف كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، أو ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.

طريقة التحضير

• جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئتين مئوية.
• سخّن الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة مدّة خمس دقائق دون أن يغلي.
• أبعد الحليب عن النار، ثمّ اتركه جانباً حتى يبرد.
• أضف خلاصة الفانيلا أو سكر الفانيلا إلى الحليب وامزجه جيداً.
• ضع كلاً من: البيض وصفار البيض في وعاء وامزجهما جيداً بواسطة الشوكة، يجب عدم استخدام الخفاقة الكهربائية.
• أضف الحليب إلى خليط البيض تدريجياً مع استمرار الخفق بواسطة الشوكة.
• صفّ خليط الكاسترد من خلال مصفاة، واسكبه في صينية فرن بعمق خمس سنتيمترات على الأقل.
• رش القليل من جوزة الطيب المطحونة على الوجه.
• جهّز صينية فرن بحجم أكبر، وضع منشفة وسطها، وثبت صينية خليط الكاسترد فوق المنشفة، ثمّ اسكب الماء الساخن في الصينية الكبيرة حتى يصل لمنتصفها.
• اخفض درجة حرارة الفرن إلى مئة وستين مئوية، وضع الصينية في الفرن مدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
• أخرج الصينية من الفرن واترك الكاسترد حتى يبرد، ثمّ احفظه في البراد مدّة أربع ساعات على الأقل قبل التقديم حتى يبرد تماماً.