طريقة عمل هيطلية

‘);
}

هيطلية بآيس كريم المستكة

المكوّنات

• ثمانية أكواب من الحليب الطازج.
• مئة وخمسون غراماً من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.
• غرام مستكة مطحونة.

مكوّنات الصلصة:

• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من قطر الجلوكوز.
• نصف كوب من الماء.
• كوب نصفه من الحليب والنصف الآخر من الكريمة.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.

مكوّنات التزيين:

• فستق حلبي مجروش.
• آيس كريم عربية بالمستكة.
• ورد قابل للأكل مثل الورد الجوري.

طريقة التحضير

• اخلط كوبين من الحليب مع نشا الذرة.
• ضع الحليب في قدر وارفعه على نار هادئة واتركه ليغلي، ثمّ أضف إليه مزيج الحليب ونشا الذرة بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يُصبح المزيج متجانساً وناعماً ويصل إلى درجة الغليان.
• استمر بالتحريك وأضف إلى المزيج المستكة وماء الورد.
• اسكب الهيطلية في صينية ذات حجم متوسط وضعها جانباً حتى تبرد وتصل لدرجة حرارة الغرفة، ثمّ صب عليها قليلاً من الماء البارد بلطف وضعها في البراد حتى تجمد.
• حضّر القطر بخلط الماء والسكر والجلوكوز معاً، وارفعهم على النار حتى يغلي الخليط لمدّة خمس دقائق، ثمّ اتركه جانباً حتى يبرد.
• اخلط كلاً من الكريمة والحليب مع القطر البارد، وأضف إليه ماء الورد وماء الزهر، ثمّ ضعه في البراد.
• استخدم مغرفة الآيس كريم لتشكيل كرات الآيس كريم، ثمّ اخلطها مع الفستق الحلبي المجروش واحفظها في البراد حتى تصبح جاهزة لتقديمها.
• قطّع الهيطلية على شكل مكعبات بحجم متوسط، ثمّ ضعها في أطباق التقديم، وضع الصلصة على الوجه وزيّن الوجه بالآيس كريم العربي مع الفستق الحلبي والورد.

هيطلية مع الشراب

المكوّنات

• لتر واحد من الحليب كامل الدسم.
• خمسة ملليلترات من ماء الزهر.
• ستون غراماً من نشا الذرة.

طريقة التحضير

• أذب النشا في كمية صغيرة من الحليب.
• سخن بقية الحليب حتى يصل إلى درجة الغليان.
• أضف خليط الحليب ونشا الذرة إلى الحليب وحرّك جيداً.
• ارفع القدر عن النار وأضف ماء الزهر.
• ضع الهيطلية في أواني التقديم واتركها لتبرد، وقدمها مع الشراب.