طريقة غسل سمك السلمون

طريقة غسل سمك السلمون

يحتوي السلمون على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهو يحتوي على زيت الأوميجا 3 المهم للجسم والذي يرفع من مستويات الأحماض الدهنية المفيدة للصحة العقلية والجنسية، ويوجد بالسلمون الفيتامينات اللازمة للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض مثل فيتامين ب6، ب12 ، وفيتامين أ، ج، كما يحتوي على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنسيوم، والصوديوم، وهذه المعادن مهمة لصحة الجسم والبشرة، لذلك ينصح تناول السمك مرتين في الاسبوع، حيث تتنوع اطباق السمك، ويدخل في الكثير من الاطباق، ففي هذا المقال ستعرض طريقة غسل سمك السالمون.

طريقة غسل سمك السلمون

المقادير

• السمك المراد غسله وتنظيفه.
• لوح تقطيع.
• سكين حاد.

طريقة التحضير

• يخرج السمك من الفريزر ويوضع بالثلاجة قبل بيوم لاابتها.
• عندما يذوب السمك يغسل بالماء لتهلص من الأوساخ الخارجية.
• يوضع السمك على لوح التقطيع، ثم تمسك السمكة من ذيلها، وتبرش القشور بالسكين الحاد، من الذيل الى الرأس.
• ثم يفتح بطن السمكة من من الذيل حتى العنق، تفرع أحشاء السمكة، ثم تغسل بالماء الجاري البارد جيداً.
• يمكن قص الذيل والرأس.
• ثم تغسل السمكة جيداً بالماء، ويمكن استخدام الخل الأبيض والملح والليمون، في غسل السمك، وذلك لتنظيفها جيداً.

طريقة غسل سمك السلمون

المقادير

• سمك.
• سكين حادة.
• ملح حسب الحاجة.
• جبة من عصير الليمون، أو خل.

طريقة التحضير

• يغسل السمك بالماء الجاري، من الخارج، ويتك حتى يتصافى من الماء
• تثبت السمك بطريقة عكسية، بمسكها بذيلها، ويبدأ بقشط القشر من الذيل الى رأس السمكة.
• ثم يسق بطن السمكة طولياً، وتخرج أحشاء السمكة والتخلص منها.
• ثم يرش كمية من الملح خارج ودخل السمكة وتفرك جيداً لتخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها.
• في وعاء كبير به ماء وعصير الليمون او الخل، يوضع السمك، مع مراعاة غمره بالماء، ويترك منقوع بالماء والخل او عصير الليمون لمدة نصف ساعة.
• ثم يرفع من الماء، ويوضع بمصفاة لها ثقوب لتخلص من الماء الزائد، وهكذا يكون السمك جاهز للاستخدام.

طريقة عمل سمك السلمون مع الارز والخضار

المقادير

• 500 غرام من شرائح السالمون.
• ربع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من الفلفل الأحمر.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• حبة من البصل.
• كوب ونصف الكوب من الارز الطويل المسلوق.
• كوبان من صلصة الخضار.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير صلصة الخضار

• حبة من البصل.
• حبتان من البندورة.
• ثلاثة سنون من الثوم.
• كوب من مرقة السمك.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من صلصة التابسكو.
• ثلاث حبات من البهار الحلو.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• ملح وورق غار حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• في مقلاة على النار، يوضع زيت الزيتون ويحمى، ثم تقلى فيه الخضراوات بعد فرمها، حتى تنضج0
• ترفع عن النار، وتترك جانباً.
• ثم تقلى مكعبات السالمون وتقلب حتى يتغير لونها وتنضج.
• في وعاء توضع كل من قطع السالمون، والخضرازات المقلية، وتقلب المكونات جيداً، ثم يضاف لها ثلاثة أرباع كوب من صلصة الخضار، مع تقليب الخضراوات جيداً.
• في وعاء أخر، يوضع الأرز المسلوق مع ثلاثة أرباع كوب من صلصة الخضار، وتخلط المكونات جيداً قم ثضاف لخليط الخضار المقلية مع قطع السالمون، وتخلط المكونات جيدً.
• ثم ينقل الخليط لصينية البايريكس، ويغطة بورق الألمينويم، يوضع بالفرن لمدة عشرون دقيقة.
• بعد نضج المكونات يخرج الطبق من الفرن، ويترك لمدة عشرة دقائق حتى يبرد.

لتحضير صلصة الخضار

• في مقلاة على النار، يوضع ازيت، ويترك حتى يحمر، ثم يضاف البصل والثوم بعد فرمهما، وتقلب المكوناات حتى يذبلا.
• ثم تضاف التوابل والبندورة المقطعة، وورق الغار، والملح ومرفة السمك.
• تخلط المكونات وتترك على النار حتى تنضج، ثم تهرس في محضر الطعام، للحصول على خليط ناعم.
• للتقديم، يقلب خليط الأرز والخضار والسالمون في طبق التقديم، ويقدم ساخناً.

طريقة عمل السلمون المقلي مع صلصة الانانس وثمار البحر

المقادير

• أربعة ملاعق كبيرة من صلصة السمك التايلندية.
• ملقعتان صغيرتان من السكر.
• أربع شرائح من فيلة السمك الاسلمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

مقادير الصلصة

• حبة صغيرة الحجم من البصل الأحمر المفروم ناعم.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار المنزوع البذور، والمفروم ناعم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 250 غرام من الانانس المشرح.
• 10 غرامات من الكزبرة المفرومة.
• 10 غرامات من النعنع المفروم.

للتقديم

• عبوة من النولدز المسلوقة والمصفاة من الماء والمخلوطة بالزيت.
• شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

• في وعاء، تخلط من صلصة السمك الجاهزة مع السكر، ثم تضاف قطع السالمون، وتقلب وتغطى بالتتبيلة، وتترك لمدة نصف ساعة منقوعة بالتتبيلة

تحضير الصلصة

• في وعاء، يوضع كل من البصل الأحمر والفلفل الحار الاحمر وتحرك المكونات.
• ثم يضاف عصير الليمون والسكر، مع الاستمرار بالتحريك.
• ثم تضاف شرائح الأنانس، والاعشاب وتقلب المكونات.
• في مقلاة، يوضع الزيت على نار متوسطة، ثم تقلى قطع السالمون من الجهتين حتى تتحمر وتنضج.
• في طبق التقجيم، توضع ثطع السالمون المقلية، مع الصلصة، وتزين بشرائح الليمون، والنودلز وتقجم.

طريقة عمل ستيك السلمون بعصير البرتقال

المقادير

• 400 غرام من السالمون.

مقادير التتبيلة

• حبة من البصل الاخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من البقجونس.
• حبة من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• في وعاء تخلط مكونات التتبيلة مع بعضها البعض، وحتى تمتزج، ثم يضاف لها شرائح السالمون، وتتبل جيدً، ثم يغطة الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
• يحمى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• ثم توضع قطع السالمون في صينية الفرن، ويسكب فوقها صوص التتبيلة، وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة او حتى ينضج السمك.
• بعد التأكد من نضج السمك، تخرج الصينية من الفرن، يوضع السمك في طبق التقديم ويقدم، يمكن تزينه بشرائح الليمون حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة السلمون بالأفوكادو

المقادير

• حبتان من الأفوكادو المقشر والمقطع.
• 200 غرام من السلمون الشرائح.
• حبة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الجرجير المفروم.
• ملعقة كبيرة من الماسترد.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• في طبق، يخلط كل من الجرجير والافوكادو.
• ثم توزع شرائح السالمون فوقها.
• في طبق صغير يوضع الزيت والملح والفلفل الأيود وعصير الليمون والماسترد وخل التفاح وتخلط المكونات جيداً.
• ثم يسكب فوق شرائح السلمون، وتقدم.