طريقة كفتة الأرز

‘);
}

طريقة التحضير:

• نخلط البقدونس مع الفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، واللحمة المفرومة، والبصل، وطحين الأرز، وبودرة الزنجبيل، والقرفة الناعمة.
• نضيف مسحوق الكمون، والثوم المفروم، والقليل من الماء إلى المكوّنات.
• نشكل الخليط على شكل أصابع، ثمّ نقليها في الزيت على النار.
• نضع البندورة على الغاز، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح، والقليل من الماء.
• نضيف مكعّبات البطاطا، ونتركها حتى تنضج.
• نضيف الكفتة، ونزيّنها بالبقدونس.

كفتة الأرز بالشبت

المكوّنات:

• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• رأس من البصل المفروم.
• نصف كوب من الأرز.
• ثلاث أرباع كوب من الشبت المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت صلصة حسب الحاجة.
• فصان من الثوم المدقوق.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
• القليل من الماء.
• مكعب من المرقة.

طريقة التحضير:

• نطحن الأرز طحناً ناعماً، ثمّ نضعه في وعاء.
• نضيف البصل، واللحم المفروم، والشبت، إلى الأرز المطحون.
• نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نتبلهم بالفلفل والملح.
• نخلط العجين جيداً.
• نشكل الكفتة على شكل كرات، ثمّ نقليها بالزيت.
• نضع السمنة في وعاء على النار، ثمّ نضيف الثوم، والبصل، وصلصة البندورة، والماء.
• نقلب المكوّنات قليلاً، ثمّ نضيف مكعب المرقة.
• نضع كرات الكفتة المقلية عندما تغلي، ثمّ نتركها لمدّة عشر دقائق.

كفتة الأرز بالشطة والبقسماط

المكوّنات:

• كوبان من الأرز المصري الجاف، والمغسول.
• باقة من الشبت، و الكزبرة، والبقدونس.
• نصف كيلوغرام من اللحم المكعبات.
• خمسة فصوص من الثوم.
• رأس كبير من البصل.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الشطّة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
• نصف كوب من البقسماط.

طريقة التحضير:

• نغسل الأرز، ثمّ ننقعه في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نصفيه ونجففه من الماء.
• نطحن الأرز في الكبة؛ لكي يصبح ناعماً، ثمّ نضعه في وعاء.
• نضع اللحم، والمكوّنات المتبقية بعد التقطيع مكعبات في الكبة، ثمّ نضيف البهارات، والملح.
• نضيف المكوّنات إلى الأرز، ونعجنها جيداً.
• نشكّل الخليط على شكل أصابع، ثمّ نقليها.