طريقة كيك الجزر

‘);
}

عجينة السُكَّر:

• علبة من كريمة الجبنة قليلة الدَّسم.
• نصف كوب من مسحوق السُكَّر المنخول.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من خُلاصة الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور المُحمَّص.

طريقة التحضير

• لتحضير الكيك، نُسخّن الفرن على درجة حرارة عالية، ونرش القالب باستخدام سائل الطبخ، ويمكننا أن نستخدم الزيت عوضاً عن سائل الطبخ.
• نُصفي الأناناس من الماء ونتركه جانياً، ونحتفظ بحوالي ربع كوب من عصير الأناناس للكيك.
• نخلط الطَّحين، والبيكنغ باودر، والملح، والقرفة في وعاء متوسِّط الحجم.
• نخفق البيض، والسُكَّر، وزبدة الحليب، والزيت، والفانيلا، وربع كوب من عصير الأناناس في وعاء كبير الحجم، ونُضيف الأناناس، والجزر المبشور، وربع كوب من جوز الهند إلى الوعاء مع التحريك.
• نُضيف خليط المكوّنات الجافة إلى الخليط السابق، ونُحرك باستخدام ملعقة مطاطيّة حتي يُصبح الخليط مُتجانس، ونُضيف الجوز ونُحرك.
• نضع خليط الكيك في القالب مع الحرص على توزيعه بشكلٍ مُتساوي، ونُدخل القالب إلى الفرن ونتركه لخمسٍ وأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك، ويُمكن التأكد من ذلك بوخز عود الكبريت في الكيك، فإذا عاد نظيفاً عندها يكون الكيك جاهزاً، وعندها نُخرج الكيك ونترك ليبرد على شبك معدنيّ.
• نخفق كريمة الجبنة، والسُكَّر، والفانيلا بواسطة الخفاقة الكهربائيّة حتى يُصبح الخليط مُتجانساً وناعماً، وعندها نُزين الكيك بهذا الخليط، وننثر جوز الهند المُحمّص عليها ونُقدمها.

نصائح وارشادات

• إنَّ سبب استخدام نوع الطَّحين المذكور سابقاً يأتي من كونه أقل بالبروتينات من الطَّحين العاديّ، وبالتالي تكون احتمالية تشكل الغلوتين أقل، ولذلك فهو الخيار الأفضل لعمل المخبوزات التي نُريدها أن تكون طريّة.
• احرصوا على تخزين نوع الطحين المذكور هنا في الفريزر.
• إذا لم يتوفر لديكم زبدة الحليب، يُمكنكم عمل حليب حامض واستخدامه عوضاً عنه، وذلك بخلط ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون أو الخلّ مع كوب من الحليب.