طريقة كيك سهلة

الكيك

يعد الكيك من أكثر الحلويات التي يقبل عليها الكثير من الناس، والتي تفضل ربة المنزل إعدادها وتقديمها للأطفال، وتنتشر حول العالم الكثير من أنواع الكيك، فمنها المحشو، والمشرب، والمغطى بالكريمة بنكهاتها المختلفة، والكيك من الحلويات التي تعد أساسية في العديد من المناسبات الاجتماعية كحفلات الزواج، وأعياد الميلاد، وجمعات الأهل والأصدقاء.

كيكة الزعفران

المقادير

خليط الكيكة

• علبة كيك جاهز بنكهة الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من مطحون الزعفران.
• ست ملاعق كبيرة من الطحين.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ماء حسب الحاجة.

لتشريب الكيكة

• كوبان من الحليب السائل.
• علبة بحجمٍ كبير من الحليب المكثف.
• القليل من الزعفران المطحون.
• نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.

كريمة الكيكة

• كوبان من كريمة الخفق.
• علبة من كريمة دريم ويب.
• سكر مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخفق البيض جيداً، ويضاف إليه كل من الزيت والماء حسب التعليمات المكتوبة على عبوة الكيك.
• تحرك المكونات جيداً حتى يتكون خليطٌ متجانسٌ تمامًا.
• يضاف الزعفران، والطحين على خليط الكيك الجاهز وتقلب المكونات حتى تمتزج جيداً.
• يسكب خليط البيض على الخليط الناتج في الخطوة السابقة، ويخفق الخليطان معاً حتى تتكون عجينةٌ قوامها شبه سائل وسلس.
• تدهن صينية الفرن من القاع والأطراف بالزبدة، وينثر فيها القليل من الطحين.
• يصب خليط الكيك الجاهز في الصينية، وتدخل إلى فرنٍ محمى مسبقاً، وتترك حتى تنضج تماماً.

تشريبة الكيك

• يسكب الحليب السائل في قدرٍ عميقٍ، ويوضع على نارٍ ذات حرارةٍ متوسطة.
• يضاف الحليب المكثف، والحليب المكثف المحلى، ويترك على النار حتى يبدأ بالغليان.
• يوضع الزعفران على الخليط ويحرك باستمرار، ويترك على النار حتى يغلي جيداً.
• تسكب التشريبة على الكيكة فور خروجها من الفرن.
• تترك الكيكة المشربة في الثلاجة لمدة خمس ساعات أو أكثر حتى تبرد وتأخذ قوامها الهش الشهي.

كريمة الكيكة

• تسكب كريمة الخفق في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تضاف كريمة الدريم ويب، والسكر المطحون.
• تخفق المكونات جيداً حتى يتضاعف حجمها وتصبح ذات قوامٍ ثقيلٍ ومتماسك.

طريقة التقديم

• توزع الكريمة المحضرة على وجه الكيكة وأطرافها لتغطيها تمامًا.
• يزين وجه الكيكة بالزعفران حسب الرغبة، وتقدم مع فنجان من القهوة.

كيك القرفة

المقادير

الكيك

• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• كوب من السكر الخشن.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضتان بحجم متوسط.
• أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من سائل الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الحشو

• كوب من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر الأسمر.
• أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
• أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.

للزينة

• كوبان من السكر المطحون.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• نصف ملعقة كبيرة من سائل الفانيلا.

طريقة التحضير

• يوضع البيض والسكر معاً في وعاءٍ عميقٍ، ويخفقان بالخفاقة الكهربائية على سرعةٍ متوسطةٍ لعدة دقائق، وحتى يتكون خليطٌ ذو قوامٍ خفيفٍ وهش.
• يسكب سائل الفانيلا، وتخفق المكونات قليلاً.
• يضاف الطحين، والباكينج باودر، والملح، بالتناوب مع الحليب مع استمرار الخفق.
• تذاب الزبدة، وتضاف على الخليط تدريجيًا، مع الخفق السريع بعد كل إضافة حتى تمتزج المكونات وتتكون عجينةٌ ذات قوامٍ شبه سائل.

الحشو

• تخفق الزبدة حتى تصبح ذات قوامٍ كريميٍ خفيف.
• يضاف السكر الأسمر، والطحين، والقرفة، وتخفق المكونات مع بعضها من جديد.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة الطرية، ويسكب فيها خليط الكيك.
• يصب الحشو فوق خليط الكيك، ويخبز في فرنٍ حامٍ لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة، أو حتى ينضج ويكتسب وجهه اللون الذهبي.
• تخرج الكيكة من الفرن، وتترك في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً.

الزينة

• يوضع السكر في وعاءٍ عميقٍ، ويسكب عليه الحليب السائل.
• تخلط المكونات مع بعضها حتى يتكون خليطٌ متماسك.
• تضاف الفانيلا، وتحرك المكونات من جديد.
• تزين الكيكة بخليط السكر، وتقدم مع فنجان من القهوة.

كيك الموز بالتوفي

المقادير

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة كبيرة من سائل الفانيلا.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

للتشريب

• نصف كوب من الحليب السائل.

للتزين

• كوب ونصف من كريمة الحلويات السائلة.
• ثلاث حبات من الموز كبيرة الحجم.

صلصة التوفي

• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من اللبن الرائب.

طريقة التحضير

خليط الكيك

• يخلط الطحين مع الباكينج باودر والملح، وينخل الخليط على قطعةٍ من ورق الزبدة، ثم ينقل إلى وعاءٍ عميقٍ.
• يوضع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه البيض، والفانيلا.
• تخفق المكونات السابقة على سرعةٍ متوسطةٍ، وحتى يزداد حجم البيض ويصبح ذو لونٍ أبيض.
• يسكب الزيت، والحليب، وخليط الطحين على خليط البيض ويستمرالخفق مدة لا تقل عن ستين دقيقة، وحتى يتكون خليطٌ ذو قوامٍ خفيف.
• يصب خليط الكيك في صينية الفرن بعد دهنها بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة الطرية، أو السمن.
• تدخل الصينية في فرنٍ درجة حرارته تصل إلى 180 درجة مئوية، ويترك لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى خمس وثلاثن دقيقة.
• يخرج الكيك من الفرن بعد التأكد من اكتمال نضجه عن طريق غرز عودٍ نظيفٍ في وسطه، فإذا خرج نظيفاً يكون الكيك قد نضج.
• يترك الكيك على درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.

صلصة التوفي

• يوضع السكر في قدرٍ عميقٍ، ذو قاعدةٍ سميكة.
• يسكب الماء على السكر، ويضاف عصير الليمون.
• تقلب المكونات جيداً، وتترك على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يكتسب السكر اللون الذهبي ويتكرمل.
• تضاف الزبدة، واللبن الرائب، مع الحرص على استمرار المكونات على يحترق السكر.
• تترك الصلصة على النار حتى تتكون صلصة التوفي ذات القوام الأملس والناعم.

التزيين

• توضع الكريمة السائلة في طبق الخلاط الكهربائي، وتخفق حتى يتضاعف حجمها، وتصبح ذات قوامٍ خفيفٍ وهش.
• يقطع الموز على هيئة شرائح دائرية متوسطة السمك.
• تغطس قطع الموز في صلصة التوفي، وتحفظ في الثلاجة، لساعاتٍ طويلةٍ، أو طوال الليل.
• توضع الكريمة السائلة في طبقٍ عميقٍ وتخفق بالمضرب الكهربائي اليدوي إلى أن يتضاعف حجمها.

تقديم الكيك

• يسكب خليط الموز والتوفي على وجه الكيك البارد.
• يوزع الكيك في أطباق التقديم ويقدم.

كيكة القهوة

المقادير

• كوب إلا ربع من الزبدة الطرية.
• كوب إلا ربع من السكر.
• ثلاث بيضات بحجم متوسط.
• كوب إلا ربع من الطحين.
• نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقتان صغيرتان من الماء الفاتر.
• نصف كوب من البندق .

كريمة القهوة

• كوب إلا ثلث من الزبدة.
• كوب من السكر.
• ملعقة إلا ربع من القهوة سريعة التحضير.
• مكسرات مجروشة للتزيين.

طريقة التحضير

• يحمص البندق على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يصبح ذو لونٍ ذهبيٍ.
• يترك البندق المحمص جانباً حتى يبرد، ثم تزال قشرته الخارجية، ويفرم فرماً ناعماً.
• تخفق الزبدة مع السكر في الخفاقة الكهربائية حتى يزداد حجم الخليط.
• يضاف البيض تدريجيًا مع استمرار الخفق بعد كل إضافة.
• يخلط الطحين بعد نخله مع الباكينج باودر، ويضافا على الخليط السابق.
• تذاب القهوة في كمية الماء الفاتر، وتسكب على المكونات السابقة.
• يضاف البندق المفروم، وتخلط المكونات على حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• يكسب خليط الكيك في قالبٍ مدهونٍ بكميةٍ مناسبةٍ من الزبدة، ومرشوشٌ بالطحين.
• يدخل قالب الكيك على فرنٍ حرارته 180 درجة مئوية، ويترك لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• يخرج الكيك من الفرن، ويترك حتى يبرد تمامًا.
• تخفق الزبدة مع السكر، ويسكب الخليط الناتج على وجه كيكة القهوة وتنثر قطع المكسرات حسب الذوق.