عمل البرغر في المنزل

‘);
}

للتزيين:

• شرائح من البصل.
• شرائح من الجبنة.
• كاتشب.
• مخلّل.
• خبر البرغر.

طريقة التحضير

• وضع اللحمة في طبقٍ واسع، والضّغط عليها لتفريغ الهواء منها، وفردها على شكلٍ مُستطيل رقيق.
• وضع البيضة فوق اللحمة، وإضافة الملح، والشّطة، والفلفل، والبهار، والبابريكا، وتجميع أطراف اللحمة على البيضة، والعجن بباطن الكفّ حتّى تختلط جميع المكوّنات معاً.
• فرد الخليط مرّةً أخرى على شكلٍ مُستطيلٍ رقيق.
• نثر البقسماط، وتجميع الأطراف مرّة ثانيّة، والعجن بباطن الكفِّ للحصول على كفتةٍ مُتجانسةٍ وناعمة.
• تشكيل الكفتة على شكل أقراص باستخدام السّكين، وتقطيعها إلى ثماني مُثلثاتٍ مُتساوية، ثمّ تشكيل كلّ مثلّث على شكل كرة.
• وضع الكرة بين ورقتين من ورق الزّبدة، والضّغط عليها بالنشابة للحصول على حجمٍ مُناسب ومرغوب.
• وضع القرص في البرّاد، وعدم إزالة الورق عنه، وإكمال باقي الكرات بنفس الطريقة، ووضعها في البراد.

للتزيين:

• تسخين مقلاة واسعةٍ على النار، ووضع قرصٍ أو قرصين من البرغر فيها، وتركها لمدّة دقيقتين، وقلبها على الجهة الأخرى، والضّغط عليها بظهرِ ملعقةٍ واسعة، وتقليبها عدة مرات حتى تتحمّر جيّداً.
• وضع البرغر في طبق التّقديم، إلى جانب بقيّة المكوّنات؛ ليقوم كلّ شخص بتشكيل الساندويش بالشّكل الذي يُحب.

طريقة عمل البرغر بالدجاج

المكوّنات

• ستمئةِ غرامٍ من صُدور الدّجاج المُقطّعة إلى قطع مُتوسّطة الحجم.
• ملح طعام.
• فلفل أبيض.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل.
• نصف كوبٍ من الدّقيق.
• نصفُ كوبٍ من البقسماط.
• بيضةٌ مخفوقة.
• ربع كوبٍ من زيت القلي.
• أربع قطع من خبز البرغر.
• كوبٌ من الخسّ المُقطّع لقطعٍٍ كبيرة.
• حبّةٌ بصلٍ مُقطّعة لحلقات.
• ثمرةُ طماطم مُقطّعة لحلقات.

طريقة التحضير

• وضع صدور الدّجاج في مفرمةٍ مع الثّوم، والخردل، والملح، والفلفل الأبيض، وهرسهم جيّداً ليُشكّلوا عجينة.
• إعداد أربع كرات بكمّية مُناسبة من الدّجاج، وتسطيحها باليدين؛ لتشكيل دوائر بحجم قطعة الخبز.
• تغميس الدّوائر في الدّقيق، والبيض المخفوق، ثمّ في البقسماط لتتغلّف من كافة الجهات جيداً.
• تسخين الزّيت وقلي دوائر الدّجاج فيه؛ ليُصبح لونها ذهبياً من الجهتين.
• تقطيع الخبز إلى نصفين، وحشوه بربع كمية الخس، ووضع قطعة من الدجاج عليه، مع شريحتين من البصل والطماطم.
• تقديم البرغر إلى جانب البطاطس المقليّة.