عمل الهمبرجر البيتي

‘);
}

الهمبرجر بالدجاج

المكونات

• كوب من فيليه الدجاج المفروم فرماً ناعماً.
• كوب من البقسماط المطحون.
• كوب من الحليب السائل.
• بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع الدجاج، والبصل، ونصف كمية البقسماط، بالإضافة إلى الحليب في وعاء ونخلط جيداً، ثمّ نُضيف الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الملح، ونستمرّ في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
• نكوّر الخَليط على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثم نغمّس الدوائر بالكمية المتبقية من خليط البقسماط.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضع الهمبرجر ونُحرّكه جيداً حتى يتحّمر من جميع النواحي ويكتسب اللون الذهبيّ.
• نرفع الهبمرجر عن النار، ونَضعه في صحنٍ للتقديم، ونُقدّمه بجانب البطاطا المقلية والسلطات المختلفة.

الهمبرجر النباتي

المكونات

• كوب من البرغل الأسمر الناضج.
• علبة حمص جاهزة.
• كوبان من البندورة المُجفّفة والمفرومة فرماً ناعماً.
• نصف كوب من الريحان المفروم فرماً ناعماً.
• ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ربع كوب من البقسماط المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• قطعتان من خبز الهمبرجر.
• حبتان من البندورة مقطّعتان إلى شرائح.
• بصلتان مقطّعتان إلى شرائح.
• قطعتان من جبن الشيدر.

طريقة التحضير

• نضع الكمون، والحمص، والبرغل، والبندورة المجففة، بالإضافة إلى الريحان في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً، ثمّ نُضيف الثوم المدقوق، والبقسماط، والكاتشب، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الملح ونستمر في الخلط حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• نكوّر الخليط على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثم نضع الدوائر داخل صينية مُخصّصة للفرن ومُغلّفة بورق الزبدة.
• ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى تتماسك الدوائر جيداً.
• نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضع الهمبرجر ونُحرّكه جيداً حتى يتحمّر من الجهتين ويكتسب اللون الذهبيّ، وبعدها نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
• نشقّ خبز الهمبرجر من النصف، ثم نضع داخله الهمبرجر، والبندورة، والخس، والبصل، بالإضافة إلى جبن الشيدر، ونقدّم الهمبرجر بجانب كوب من العصير البارد.