عمل الهمبرجر الجاهز

‘);
}

مكوّنات الصلصة:

• نصف ملعقة كبيرة من صلصة ورسترشاير.
• ربع رأس من الخس.
• أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
• نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• ملعقتان صغيرتان من الكاتشاب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نفرم البصل إلى قطع صغيرة جداً، ثمّ نضعها في وعاء.
• نضيف الملح، والخل على البصل في وعاءٍ صغير.
• نُشرّح مخلل الخيار، ونُقسم خبز البرغر إلى قسمين.
• نُفرم الخس، ثمّ نضيفه على صلصة ورسترشاير.
• نضيف الكتشاب، والصلصة الحارّة، والملح، والمايونيز على صلصة ورسترشاير، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً لتحضير الصلصة.
• نضع الزيت في مقلاة، ونضعها على النار، ثمّ نضيف عليها أقراص اللحم الجاهزة، واحدة تلو الأخرى.
• نضع الفلفل الأسود، والملح على المكوّنات، ونخلط مرة أخرى، ونُقلب اللحم على الجهة الأخرى حتى ينضج.
• نضيف ملعقة صغيرة من الخردل، والصلصة الحارّة على كل جهة من قطع البرغر.
• نضع الجبن على أقراص البرغر وهي على النار حتى تلتصق بها.
• نفتح خبز الهمبرغر، ونضع فيه القليل من الصلصة المُحضرة، ثمّ القليل من خليط البصل.
• نضع قرصاً من اللحم المُذوب عليه الجبن فوق خليط البصل، ثمّ ندهن القسم العلوي من الخبز بملعقة من الكتشاب.
• نضع الشرحة الثانية من الخبز على الأولى، ونُغلق الهمبرغر، ونُقدّمها ساخنة مع الصوص اللذيذ.

برغر اللحم بالفطر

المكوّنات

مكوّنات اللحم:

• كيلوغرام من لحم البقر.
• نصف ملعقة كبيرة من كل من: البهارات السبعة، والقرفة، والملح.
• رشّة من الفلفل الأبيض.
• ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
• بيضة.
• نصف كوب من الكعك المطحون.

مكوّنات خليط الفطر:

• كوب من الفطر المُشرح.
• ربع كوب من الكريمة.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات البرغر:

• ست شرائح من خبز البرغر.
• رأس من البصل.
• ملعقتان صغيرتان من المايونيز، والخردل.

طريقة التحضير

تحضير اللحم:

• نضع القرفة، والبهارات، والبابريكا، والفلفل الأبيض، واللحم، والملح في وعاء.
• نضيف البقسماط، والبيضة على المكوّنات، ثمّ نخلط جيّداً حتى تتمازج.
• نُقطع اللحم بالحجم المرغوب به، ثمّ نُكور كل قطعة لحم، ونضعها بين ورقتي الزبدة، ونضغط عليها لتصبح كالقرص، وذات حجم متوسط.

تحضير خليط الفطر:

• نُسخن الزيت في مقلاة، ثمّ نضع فيها شرائح الفطر، ونتركها حتى تذبل.
• نضيف الكريمة، ونخلط حتى تغلي، ثمّ نترك الخليط جانباً.

تحضير البرجر:

• نضع القليل من الزيت في مقلاة، ثمّ نُسخنه على النار.
• نضيف قطع اللحم في الزيت، واحدة تلو الأخرى حتى تنضج من كلّ الجهات.
• نُخرج اللحم من القدر، ثمّ نتركه جانباً.
• نخلط الخردل والمايونيز في وعاء.
• ندهن ملعقة صغيرة من المايونيز على شرحة الخبز السفلية، ثمّ نضع فيها اللحم، وشرائح البصل، وخليط الفطر.