عمل كفتة اللحمة

‘);
}

طريقة التحضير

• يتوضع لحمة البقر، ولحمة الخروف، والثوم، والبقدونس، والكزبرة في محضرة الطعام الكهربائية.
• تُخلط المكوّنات معاً حتّى يتشكّل خليطٌ متجانس القوام.
• يُوضع الخليط في وعاءٍ، ويُتبل بالبابريكا، والكمون، والقرفة، والملح.
• تُخلط المكوّنات جيداً باستخدام اليدين، حتّى يتشكل خليطٌ كالعجينة.
• يُدخل الخليط إلى الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعةٍ حتّى يبرد قليلاً.
• تُشكل قطع الكفتة، وتُوضع على عيدانٍ من الخشب، وتُشوى على الفحم مدّة دقيقتين من كلّ جهة، حتّى تنضج تماماً.

كفتة اللحمة بالصلصة

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح طعام.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
• ست حبات من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فص من الثوم مفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• توضع اللحمة المفرومة، والبصل، والبقدونس، والكزبرة في محضرة الطعام.
• يُضاف كلاً من: الكمون، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح، وتُخلط المكوّنات معاً حتّى يتكوّن خليطٌ متماسك.
• تُشكل كرات بأحجامٍ متساويةٍ من خليط الكفتة، وتُصف في صينية فرنٍ مدهونةٍ بالزيت.
• تُدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180درجةً مئوية، مدّة ثلث ساعة حتّى تنضج الكفتة تماماً.
• يُسخن الزيت في قدرٍ على النار، ويُضاف له الثوم، والبصل.
• تُضاف الطماطم، وتُقلب المكوّنات معاً حتّى تذبل.
• يُضاف معجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والسكر، وتُترك الصلصة على النار حتّى تصل إلى درجة الغليان.
• تُخرج صينية الكفتة من الفرن، وتُوضع كرات الكفتة في طبق، وتُسكب الصلصة فوقها.