عمل كفتة بالفرن

‘);
}

تحضير الكفتة:

• مئتا غرام من اللحم البقريّ.
• نصف كأس من البقدونس، المفروم ناعماً.
• حبّة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً.
• ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع قطع اللحم في المفرمة الخاصّة باللحمة، ونفرمها ناعماً.
• نحضّر الكفتة: نضع البقدونس المفروم، واللحم، والبصل، في وعاء كبير، ونخلطهم جيداً بواسطة اليد.
• نضيف الفلفل الأسود، والملح، وندعك جميع المكوّنات مع بعضها البعض، وذلك حتى نحصل على خليط متجانس ومتماسك.
• نأخذ كمّية مناسبة من عجينة اللحم، ونفردها بشكل دائريّ، ونضغط عليها بلطف براحة اليد، وذلك حتى تصبح مستوية.
• نستمرّ بتكرار هذه الخطوات، حتى نفاد الكمّية.
• نضع الزيت في صينيّة للفرن، ثم نرصّ فوقه قطع اللحم، ونضع فوقها شرائح البطاطا، ومن ثمّ نضع شرائح الباذنجان.
• نشغل الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
• نضع معجون الطماطم في الماء، ونحرّكه حتى يذوب بشكل كامل، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح، ونحرّكه جيّداً، ثمّ نسكبه مباشرة فوق الكفتة.
• نضع الصينيّة في الفرن، ونتركها لمدة خمس وثلاثين دقيقة، وذلك حتى تنضج شرائح البطاطا.
• نخرج الصينيّة، ونزيّنها بالبقدونس المفروم، والصنوبر المحمّص، ونقدّمها ساخنة، وبجانبها طبق من التبّولة أو السلطة.

طريقة الكفتة بزيت الزيتون

المكوّنات

• كيلو من اللحم البقريّ، المفروم ناعماً.
• حبتان كبيرتان من البصل، المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقيّ.

طريقة التحضير

• نضع اللحم في وعاء كبير، ونضيف إليه زيت الزيتون، والبصل، وندعك هذه المكوّنات مع بعضها بواسطة اليد.
• نضيف الفلفل الأسود، والملح ، والبهارات المشكّلة، إلى خليط الكفتة، ونستمرّ بدعك بواسطة اليد لمدّة دقيقتين أو أكثر، وذلك حتى نحصل على خليط متجانس.
• نشكل خليط الكفتة إلى أصابع طولية، ثم نرصّها في صينيّة مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، ولمدّة لا تقلّ عن العشر دقائق.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ونقلب أصابع الكفتة على الجهة الثانية، ثم ندخلها مرّة ثانية إلى الفرن ولمدّة عشر دقائق، وذلك حتى تنصج بشكل كامل.
• نضع الكفتة في طبق مناسب، ونقدّمها ساخنة، وبجانبها طبق من السلطة.