القمح نوع من البقول تكتسب زراعته أهمية كبيرة عالمياً، ويُعتبر غذاءً أساسيّاً لكثير من الشعوب، فيأتي في الدرجة الأولى قبل الذرة والأرز، إذ أنّه يُطحَن ليصبح دقيقاً يُصنع منه الخبز على أنواعه. 
تحُصد نبتة القمح بعد أن تجفّ، وتفصل الحبوب الصغيرة، القاسية وبيضاوية الشكل عن القشّ اليابس.

شراء قمح وحفظه
يمكنك إيجاد القمح في كل المخازن كحبوب مقشورة جاهزة للإستخدام. إحفظيه في مكان جاف بعيداً عن الرطوبة كي لا يفسد بسرعة.

كيف يُستخدم قمح؟
كما سبق وذكرنا، يعتبر القمح مكوّناً أساسياً في الخبز والمعجنات والنشويات. أما في مطبخك، فيمكنك استخدامه لتحضير عدد من الأطباق الشهية: أضيفي إليه الخضار الطازجة لصنع سلطة مشبعة، أو حضريه في الطبخات الرئيسية مع الدجاج أو اللحم في الهريس. ولتحضير حلى مميز، إسلقيه وأضيفي وقدّميه مع السكر، ماء الورد وماء الزهر والمكسّرات. 

فوائد قمح
القمح غني بالألياف والمعادن مثل الماغنيزيوم والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكلوراين والمنغنيز والحديد. كما أنّه يزوّد الجسم بفيتامينات أ، ب، ه، ك، د… وقد أجمعت الأبحاث على أنّ تناول حبّة القمح مع قشرتها أكثر إفادة من تناوله دونها، لأنّ كل المعادن والألياف موجودة في القشرة بينما تتجمّع الفيتامينات في الحبّة الداخليّة.