• 

  المقادير

  • 350 غ قهوة مدقوقة
  • 1/2 ملعقة صغيرة هال (هيل) مدقوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مدقوق
  • 2 ملاعق صغيرة قرفة مدقوقة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مدقوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
  • 1 حبة يانسون نجمي (باديان) مدقوقة
  • 4 قبصات فلفل أبيض مدقوق
  • 30 غ سمسم مدقوق
  • 20 غ يانسون مدقوق

• الطريقة

  • تمزج القهوة مع التوابل ويحتفظ بها في علبة معدنية محكمة الإغلاق.
  • توضع كمية ملعقتين كبيرتين (30 غ) من خليط القهوة في كسرولة، تضاف إليها كمية 30 سل من الماء.
  • توضع الكسرولة على نار هادئة.
  • عند الغليان تخفض النار إلى أدنى حد وتترك القهوة تغلي لمدة دقيقة.
  • تزال الكسرولة من فوق النار وتترك القهوة ترتاح لمدة دقيقة حتى ينزل تفل القهوة للقعر.
  • تقدم القهوة البلدية بالسكر أو بدون سكر حسب الذوق.

By Choumicha Chafay