كب كيك الموز بكريمة زبدة الفستق السوداني صيامي

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 3 أكواب طحين.
• 4 ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من صودا الخَبْز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 حبات من الموز الناضج جدًا.
• 2 كوب حليب اللوز.
• 2/3 الكوب من زيت جوز الهند.
• كوب و1/3 من السكر.
• 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا.

كريمة التزيين:

• 2 كوب زبدة الفول السوداني الناعمة.
• 10 ملعقة كبيرة من زبدة المارغارين.
• نصف كوب زيت جوز الهند.
• 4 أكواب سكر بودرة.
• ربع كوب أنصاف فستق محمص.

طريقة التحضير:

1. نقشر الموز ونهرسه بالشوكة إلى أن يصبح خاليًا من الكتل.
2. ننخل الطَّحين والبكينج باودر وصودا الخَبْز والملح ونحركها معًا.
3. نخلط الموز المهروس مع حليب اللوز وزيت جوز الهند والسكر وخلاصة الفانيلا، نحرك إلى أن تمتزج المكونات ثم نصبّ المزيج فوق الطحين بالتدريج ونخلط جيدًا، ثم نصف 24 ورقة كب كيك داخل صينية كب كيك.
4. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئويّة ثم ندخل الصينية في الفرن من 25 إلى 27 دقيقة ونختبر نضجها بعود أسنان ثم نخرجها من الفرن ونضعها على رف شبكيّ لكي تبرد ونحرص على ألا تكون في مجرى تيار الهواء.

كريمة التزيين:

1. نضع زبدة الفول السوداني وزبدة المارغارين وزيت جوز الهند في وعاء ثم نخلطها جيدًا إلى أن يصبح ملمسها كريميًّا، ثم نخفقها حوالي دقيقتين.
2. نضيف السكر البودرة بالتدريج ونستمر بالخفق ثم نضع الكريمة في قمع التزيين ونزين حبات الكب الكيك ونوزع الفستق على كل القطع ثم نقدم الكب كيك.

النصائح:

• لتسريع نضج الموز: نضع معه حبة ناضجة من التفاح في كيس من الورق ونتركه ليلة كاملة.
• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

.