كيفية إعداد الزلابية

‘);
}

طريقة الإعداد

• لتحضير القطر :
  • نحضر الماء من ثم نقوم بوضعه في وعاء على النار ومن ثمّ نقوم بوضع السكر مع التحريك حتى يذوب تماماً.
  • نضيف عصير الليمون بعد ذلك ومن ثمّ الشبة ويتم التحريك حتى تتجانس كامل المكونات مع بعضها البعض.
  • يُترك القطر على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح كثيفاً.
  • يُترك القطر ليبرد بدرجة حرارة المطبخ لحين تحضير الزلابية.
• طريقة تحضير الزلالبية:
  • نحضر الخميرة من ثم نقوم بوضعها في كأس مع السكر ويتم تحريكهم معاً، نضيف مقدار ربع كأس ماء دافئ ونترك الخميرة حتى تُصدر الفقاعات بمكان دافئ.
  • نحضر الدقيق من ثم نقوم بإضافة الملح، ومن بعد ذلك نضيف الخميرة ويليها الدقيق، بالإضافة إلى كمية الماء ومن ثمّ نقوم بالعجن براحة اليد أو باستخدام آلة العجن حتى يتكوّن لدينا عجينة طريّة ولينة.
• نضع العجين في مكان دافئ من ثم نقوم بتغطيتها ونضعها جانباً لمدة ساعة حتى تتخمر.
• نحضر زيت نباتي للقلي مع الحرص على أن تكون الكميّة كبيرة بحيث تغمر الزلابية، يُسخّن لمدّة عشر دقائق من ثمّ نحضر العجين ويتم سكبه في إبريق له فوّهة صغيرة يسهل السكب منها.
• يُسكب العجين بالزيت ويتم تشكيل دوائر متلاصقة منه حتّى يتكوّن لدينا الحجم والشكل المطلوب.
• نترك الزلابية داخل الزيت حتى تطفو من ثم نقوم بتحريكها حتى يصبح لونها ذهبي.
• نخرجها من الزيت من ثم تسكب في القطر البارد.
• نضع الزلابية في مصفاة لإزالة القطر الزائد منها وترص بطبق التقديم وتُرش بالقليل من السكر الناعم والفستق الحلبي عند التقديم.