كيفية تحضير فول مدمس

كيفية تحضير فول مدمس

يعدّ الفول من أنواع البقوليات، وطبق الفول المدمس ويعدّ وجبة افطار لا غنى عنها لدى المصريون، إذ إنّه غني بالبروتين والألياف والحديد التي تمد الجسم بالطاقة، ويساعد على خسارة الوزن لأنّه يمنح الجسم بالشبع لفترات طويلة، ويحمي من خطر الأصابة بالأمراض السرطانية، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة عديدة لتحضير الفول المدمس، فما عليكي سيدتي الا اتباع خطوات التحضير من أجل الحصول على طبق فول مدمس لذيذ.

طريقة عمل الفول المدمس

المقادير

• أربعة أكواب من الفول المجفف.
• ملح حسب الرغبة.

مقادير تتبيلة الفول

• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكمون المطحون.
• ضمة من البقدونس صغيرة الحجم ومفرومة ناعماً..

طريقة التحضير

• يوضع الفول في وعاء ثم يغمر بالماء ويترك طوال الليل ثم يصفى.
• يوضع قدر على النار مملوء بالماء ويضاف له الفول.
• يضاف الملح ثم يغطى القدر ويترك حتى ينضج ويصبح ليناً ليسهل هرسه.
• يجب تفقد الماء من حين لآخر حتى لا ينشف عن الفول.
• يترك الفول على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريباً.
• يرفع الفول عن النار ثم يهرس الفول بواسطة المدقة مع ماء السلق المتبقي عليه بشكل جيد.
• تجهز تتبيلة الفول حيث يخلط كل من عصير الليمون الحامض والكمون والثوم المهروس والفلفل الأسود.
• يوزع الخليط على الفول المهروس ويقلب بشكل جيد.
• يسكب الفول المدمس في طبق للتقديم.
• ينثر عليه البقدونس المفروم الناعم وزيت الزيتون ثم يقدم مباشرة.

طريقة عمل فول مدمس بالطحينة والليمون

المقادير

• كوب ونصف من الفول المدمس.
• حبة من البصل صغيرة الحجم ومفرومة ناعماً.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تحضر محضرة الطعام ثم يوضع فيها الفول ويفرم بشكل جيد.
• يوضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن ثم يضاف البصل.
• يحرك البصل لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
• يضاف كل من الكمون والفول المطحون والطحينة والبابريكا والملح والماء.
• يستمر بالتحريك حتى الغليان ثم يرفع عن النار.
• يسكب الفول في طبق للتقديم ويوزع عليه القليل من الزيت ثم يقدم.

طريقة عمل فول مدمس باللبن

المقادير

• 400 غرام من الفول المعلب أو الفول الناشف منقوع قبل بيوم.
• حبة من البصل صغيرة الحجم.
• حبة من البندورة كبيرة الحجم.
• فص من الثوم.
• نصف كوب من اللبن.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

للتزيين

• كمون ناعم.
• فلفل أحمر مطحون.
• عرقان من البقدونس.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقه كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

• يوضع الفول في قدر على النار ويغمر بالماء ويترك حتى يصبح طرياً.
• يصفى الفول من الماء ويترك جانباً.
• تقطع البصلة إلى قطع صغيرة جداً وتقطع البندورة أيضاً.
• يحضر الصوص حيث يخلط الثوم واللبن والطحينة والملح والحامض.
• يخلط الفول والبصل والبندورة ويضاف رشة من الكمون ويقلب.
• يوزع الصوص على الوجه ويوزع القليل من دبس الرمان وزيت زيتون ثم يقدم.

طريقة عمل فول مدمس بالبيض المسلوق

المقادير

• كوب من الفول المسلوق.
• ماء حسب الحاجة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• بيض مسلوق ومقطع إلى شرائح.
• نصف حبة من الفليفلة الخضراء للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر على نار عالية وتترك حتى الغليان.
• يضاف الفول إلى الماء المغلي ويهرس قليلاً باستعمال شوكة.
• تقلب المكونات ثم تترك حتى تغلي من جديد ويصبح سميكاً.
• يحضر طبق مناسب للتقديم ثم يسكب فيه الفول.
• يضاف له عصير الليمون الحامض والثوم.
• تقلب المكونات وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون.
• يوزع البيض المسلوق على أطراف طبق التقديم ويزين الفول بالفليفلة الخضراء.

طريقة عمل فول مدمس بالطماطم

المقادير

• كوب من الفول مدمس.
• حبة من الطماطم مقطعة الى مكعبات.
• بصلة مقطع الى قطع صغيرة.
• ملعقة من معجون الطماطم.
• فصان من الثوم المفروم.
• حبة من الفلفل رومى حار.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• رشة من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر على النار ثم يضاف البصل المقطع ويترك حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
• يضاف الثوم المفروم والفلفل الرومي أو الحامي حسب الرغبة وتقلب بشكل جيد.
• تضاف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم والملح والكمون وتقلب بشكل جيد.
• يضاف الفول المدمس ويقلب مع الخليط السابق ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
• يتأكد من تمام نضج الفول ثم يرفع عن النار ويمكن وضع القليل من عصير الليمون لإعطاء طعم لذيذ.

طريقة عمل الفول المدمس على الطريقة اللبنانية

المقادير

• علبتان من الفول المعلب والمطبوخ.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ضمة من البقدونس المفروم.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم ومفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• عصير حبة من الليمون.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الكمون.

طريقة التحضير

• يحضر قدر ويوضع فيه الفول ثم يوضع القدر على نار خفيفة.
• يضاف كل من الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والكمون وتحرك المكونات حتى تسخن.
• يسكب الفول في طبق للتقديم ويوزع عليه البقدونس والطماطم المفرومة وينثر عليه زيت الزيتون ثم يقدم.

طريقة عمل سلطة الفول المدمس

المقادير

• علبة من الفول المدمس.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
• حبة من البصل صغيرة الحجم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير حبة من الليمون.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• تفتح علبة الفول وتغسل المكونات بالماء بشكل جيد.
• يوضع الفول في قدر ويضاف له مقدار من الماء ويوضع القدر على النار.
• يضاف الكمون و يترك الخليط حتى يغلي ثم يرفع عن النار وبيصفى الفول بشكل جيد من الماء.
• يوضع الفول في طبق عميق ثم تقطع الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة وتضاف للفول.
• يضاف الثوم و الملح وعصير الليمون ومن ثم يضاف زيت الزيتون و البقدونس.
• يقدم طبق سلطة الفول مع الخبز العربي .