كيفية صنع الهمبرجر

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الحليب، والملح، والدقيق، والزيت في وعاء كبير ونخلطهم جيداً.
• نضع السكر، والخميرة، والماء الفاتر في وعاء ثانٍ ونخلطهم.
• نسكب مزيج الخميرة فوق مزيج الدقيق، ونستمر بالعجين لمدة عشرة دقائق، حتّى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• نغطي العجينة بظرف من النايلون، ونتركه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
• نقسّم العجينة إلى ما يقارب ست أقسام متساوية، ونشكلهم على هيئة كرة دائرية، ثمّ نضعهم فوق صينية كبيرة مغطة بأوراق الزبدة.
• نغطّي العجينة بورق بلاستيكي، ثمّ نتركها جانباً لمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة.
• نشغل الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
• ندهن وجه كرات العجينة بالماء، وذلك باستعمال فرشاة ناعمة، ثمّ نرشّ عليها القليل من حبة البركة والسمسم.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن، حتّى يأخذ اللون الذهبي، وهذا لمدّة ربع ساعة.
• نخرج الصينيّة من الفرن، ونضعها جانباً حتّى تبرد.

الهمبرجر بالدجاج

المكوّنات

• نصف كيلو من صدور الدجاج المهروس.
• نصف كأس من البقسماط.
• بيضة.
• ملح طعام -حسب الرغبة-.
• بهارات مشكلة.
• حبتان من البندورة المقطعة شرائح.
• رأسان كبيران من البصل المقطّع إلى شرائح.
• نصف كأس من الكاتشب.
• نصف كأس من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ستّ قطع من خبز البرغر.

طريقة التحضير

• نضع الدجاج، والبيض، والبقسماط في وعاء ونخلطهم جيداً.
• نضيف الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والملح إلى الدجاج ونخلطهم حتّى تتداخل النكهات مع بعضها البعض.
• نشكل الدجاج على شكل أقراص دائرية متوسّطة الحجم، حتّى تتناسب مع حجم الخبز.
• ندهن صينيّة مناسبة وغير لاصقة بالقليل من الزيت النباتي، ونضعها على نار متوسّطة حتّى تسخن بشكل كامل.
• نضيف الدجاج ونتركه لمدة دقيقتان أو أقل، وذلك حتى يأخذ اللون الذهبي، ثمّ نقلبها على الجهة الثانية ونتركها حتّى تأخذ اللون الذهبيّ.
• نقسم الخبز إلى قسمين متساويين، ثمّ نضع قطع الدجاج فوق الطبقة الأولى، ونضيف الكاتشب، والمايونيز، وقطعة من البصل، والبندورة، ثمّ نضع الطبقة الثانية من الخبز فوقهم، ونقدّمها مباشرة.