كيفية صنع بقلاوة

‘);
}

تحضير القطر:

• نحتاج إلى 3 أكواب من السكر، وكوب ونصف من الماء، و190 إلى 250 غراماً من العسل (خطوة اختيارية)، ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج، ملعقة كبيرة من ماء الزهر(خطوة اختيارية).
• نضع السكر والماء والعسل في قدر ليغلي على نارٍمتوسطة لمدة 15 دقيقة، وعند الغليان يتم إضافة الليمون ويترك ليغلي دقيقتين بعدها، ثم نضيف ماء الزهر ويترك ليبرد لحين استخدامه.

تحضير عجينة الفيلو في المنزل

• نحتاج إلى 3 أكواب من الطحين، كوب ماء دافئ، بيضة، ملعقتين كبيرتين من الزيت، ملعقة صغيرة وربع ملح، ربع ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• نضع كوبين ونصف من الطحين وباقي المكونات في وعاء الخط ويتم تشغيل العجانة على سرعةٍ منخفضة، ثم نضيف ما تبقى من الطحين تدريجياً ونشغل العجانة لمدة 5 دقائق على سرعةٍ منخفضة، حتى تتكون عجينة مرنة القوام.
• نشكل العجينة المتكونة على شكل كرات صغيرة، قد تصنع المقادير 18 كرةً صغيرة، توضع الكرات في صحن مليئ بالنشا ويتم تقليبها جيداً، تترك لمدة نصف ساعة لترتاح قبل فردها والبدء باستعمالها.
• نفرد العجين باستخدام النشابة بوضع طبقة خفيفة من النشا أسفلها على سطح العمل، ورش قليلاً من النشا على الوجه حتى لا تلتصق بالنشابة، وتمد حتى تصبح العجينة رقيقة.