كيفية عمل التبولة

التبولة

تعد التبولة من أطيب وألذ الأطباق المفيدة وهي من أنواع السلطات أو المقبلات وتعد سلطة شعبية من ألذ الأكلات وبمكونات متوفرة دائمًا بالمطبخ، وتتكون من عناصر غذائية كثيرة وهي البقدونس الذي يعد الجزء الأكبر فيها، وأيضًا من مكوناتها البندورة المقشرة والبرغل الناعم، والنعناع الأخضر، كما يضاف إليها زيت الزيتون، والليمون والبصل الأخضر، والملح وأيضًا بعض الفليفلة الحمراء، وهناك مكونات أخرى يمكن إضافتها إلى طبق التبولة وذلك حسب الرغبة، وتعد التبولة أيضًا مساعدة في عملية إنقاص الوزن وذلك بعدم زيادة كمية الزيت عليها .

طريقة عمل تبولة بالبرغل

المقادير

• خمسة أكواب من البقدونس المفروم.
• حبتان من الطماطم المفرومة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من البرغل الناعم.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من النعناع المفروم.
• ربع كوب من الزيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• ينقع البرغل بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون حتى يتشربه ويترك لثلاثين دقيقة.
• يخلط البقدونس مع النعناع والطماطم في وعاء واسع.
• يضاف البرغل، والملح، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ويحرك المزيج ويقدم إلى جانب أوراق الخس.

طريقة عمل سلطة التبولة

المقادير

• نصف كوب البرغل.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من النعناع المفروم.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• حبة من الطماطم كبيرة مقطعة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.

طريقة التحضير

• ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتين، ثم يصفى جيدًا ويترك جانبًا.
• يخلط البقدونس والنعناع والبصل والطماطم في طبق التقديم، ثم يضاف البرغل.
• يخلط عصير الليمون والزيت والملح والفلفل في كوب صغير.
• تزين بالخس وشرائح الليمون وتقدم.

طريقة عمل تبولة الجرجير

المقادير

• ثلاث حبات من الليمون الأخضر.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• أربعة أكواب من الجرجير مقطع ناعمًا.
• حبة من البصل مقطعة ناعمًا.
• كوب ونصف من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
• ربع كوب من النعناع الأخضر.
• كوب من الرمان الحب.
• ملعقتان كبيرتان من البرغل المسلوق على البخار.
• دبس الرمان حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تخلط مكونات التتبيلة في وعاء وتترك لحين الاستعمال.
• يضاف في وعاء الجرجير، والبصل، والطماطم، والنعناع، والرمان.
• تضاف باقي المقادير، ويقلبوا جيدًا، ثم تزين بدبس الرمان.

طريقة عمل التبولة اللبنانية بالرمان

المقادير

• حبتان من الطماطم المقطعة.
• حبة من البصل المقطع لقطع صغيرة.
• كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف كوب من حبات الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• توضع الطماطم في وعاء، ويضاف إليها البصل، والبقدونس، والكزبرة، والنعناع، والرمان، وتخلط جيدًا.
• يضاف زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، ويخلط مرة أخرى.
• تقلب جميع المكونات حتى تتجانس، ثم توضع في طبق وتقدم.

طريقة عمل تبولة السبانخ

المقادير

• ضمة من السبانخ الطازجة المقطعة ناعمًا.
• حبتان من الطماطم المقطعة لقطع صغيرة.
• نصف كوب من البرغل الناعم المنقوع.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوب من أوراق النعناع المفرومة ناعمًا.
• بصل أخضر مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ينقع البرغل جيدًا في لماء ويصفى من الماء.
• يخلط السبانخ والنعناع مع البندورة والبرغل.
• يضاف عصير الليمون ودبس الرمان والزيت.
• يضاف الملح وتخلط جيدًا، ثم تقدم مباشرة.

طريقة عمل تبولة تركية

المقادير

• بصلة مفرومة ناعمًا.
• فص من الثوم مفروم ناعمًا.
• رشة من الكمون.
• رشة من الكركم.
• رشة من البهارات.
• كوب من عصير الليمون.
• حبة من الفلفل الأخضر مقطعة لقطع صغيرة جدًا.
• حبة من الفلفل الأحمر مقطعة لقطع صغيرة جدًا.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من البرغل منقوع.
• بقدونس مفروم حسب الرغبة.
• حبتان من البندورة مقطعة لقطع صغيرة.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون مع الثوم المفروم والبصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون في قدرعلى النار.
• تضاف إليه صلصة الطماطم مع قليل من عصير الليمون، والكركم والكمون، والبهارات.
• تترك على النار لتتسبك، ثم يخلط البرغل مع الطماطم، والفلفل الاخضر، والبقدونس، وعصير الليمون، وزيت زيتون.
• تضاف صلصة الطماطم للخليط وتقدم دافئة.

طريقة عمل تبولة الكينوا

المقادير

• ثلاثة أرباع كوب من الكينوا المسلوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان متوسطتان من الطماطم.
• ضمة من البقدونس.
• نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
• عودان من البصل الأخضر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع في طبق عميق الكينوا، وعصير الليمون، والثوم، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات بهدوء لتختلط مع بعضها، ثم تترك جانبا.
• تقطع الطماطم الى أرباع، ثم تفرم الى مكعبات صغيرة، وتوضع مباشرة فوق خليط الكينوا، ثم تقلب بهدوء لتتشرب الكينوا بالطماطم.
• يفرم البقدونس، ثم يوضع فوق الكينوا.
• تفرم أوراق النعناع الأخضر، ثم توضع فوق الكينوا.
• يفرم البصل الأخضر مع الأوراق الخضراء، ثم يوضع فوق الكينوا.
• يضاف زيت الزيتون ثم تقلب التبولة بهدوء لتختلط المكونات مع بعضها، ثم تقدم مباشرة مع أوراق الخس.

طريقة عمل تبولة سورية

المقادير

• ثلاثة ضمم من البقدونس.
• خسة كبيرة.
• ثلاث حبات من البندورة.
• أربع حبات من الخيار.
• حبة من الليمون.
• بصلة صغيرة.
• زيت زيتون حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاثة أرباع كوب صغير من البرغل الناعم.

طريقة التحضير

• يفرم البقدونس ناعمًا، ويغسل ويصفى جيدًا من الماء.
• تغسل بافي المكونات وتفرم ناعم، ثم ينقع البرغل بالماء ليتشرب الماء، ثم يصفى البرغل ويوضع مع باقي المكونات، ثم يوضع الملح، وعصير ليمون، وزيت وتخلط جيدًا،ثم تقدم.

طريقة عمل تبولة الباذنجان

المقادير

• حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى مكعبات ومقلي.
• حزمتان من البقدونس المفروم.
• حبة فلفل رومي مقطع إلى مكعبات.
• ضمة من النعناع الطازج المفروم.
• نصف كوب من البرغل المنقوع.
• حبتان من الطماطم.
• حبتان من الخيار.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• حبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• يخلط الباذنجان، والبقدونس، والفلفل الرومي، والنعناع، والطماطم، والخيار، ومن ثمّ البرغل مع بعضها البعض.
• يوضع الخليط المتكون في صحن التقديم.
• تخلط في وعاء أخر زيت الزيتون، والملح، واليمون، ودبس الرمان، والقرفة المطحونة، والفلفل الأسود مع بعضهم البعض، ثم تصب على السلطة وتخلط.
• يزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم.